о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Бабагануш с кунжутом

Бабагануш — классическая закуска ближневосточной кухни. Представляет собой пюре из баклажанов и кунжутной пасты. Её едят как самостоятельное блюдо вместе с хлебом, а также подают в качестве горячего или холодного гарнира. Прекрасно сочетается с сырами и бараниной. По рецепту от «Открытой кухни» можно очень просто и вкусно приготовить бабагануш с кунжутом.

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 89 ккал

Белки — 1,7 г

Жиры — 6,2 г

Углеводы — 6,7 г

Время приготовления

Время приготовления бабагануша с кунжутом — 40 минут.

Необходимые ингредиенты для бабагануша с кунжутом

Баклажаны4 шт.
Чеснок3 зубчика
Кунжутные семечки50 г
Лимон1 шт.
Оливковое масло50 мл
Петрушка10 г
Соль
Чёрный перец

Рецепт

  1. Подготовить все продукты по списку.

  2. Баклажаны тщательно промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Сделать проколы вилкой в нескольких местах. Сложить в форму для выпечки и отправить в разогретую духовку. Готовить в течение 30 минут при температуре 180 °C.

  3. Готовые баклажаны остудить, после чего извлечь мякоть. Фиолетовой кожицы должно попасть в закуску как можно меньше.

  4. Чеснок очистить от шелухи. Сложить в миску или чашу блендера.

  5. Добавить семена кунжута и оливковое масло.

  6. Лимон тщательно промыть под проточной водой, обсушить. Разрезать пополам. Из каждой половинки выжать сок руками или при помощи соковыжималки для цитрусовых. Добавить сок к остальным ингредиентам.

  7. Добавить соль и перец. Измельчить все ингредиенты при помощи блендера.

  8. Соединить мякоть баклажанов и кунжутную пасту. Перемешать.

  9. Петрушку промыть под проточной водой, обсушить. Крупно нарезать и добавить к остальным ингредиентам.

  10. Взбить все ингредиенты блендером до состояния однородного пюре.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • В закуску по этому рецепту можно добавлять другие ингредиенты. Например, будет вкусно с сыром, йогуртом, сладким перцем, жареным луком и тушёным мясом.

Салат с хрустящими баклажанами

Табуле

Фаттуш