Необходимые ингредиенты для фаттуша
Рецепт
Подготовить все необходимые по списку продукты.
Приготовить заправку для салата. Для этого мелко нарезать чеснок, положить в отдельную ёмкость, сверху посыпать щепоткой соли и растереть пестиком до появления ярко выраженного чесночного запаха.
Добавить к чесноку лимонный сок, уксус, оливковое масло, сумах, соль при необходимости. Хорошо перемешать. Готовую заправку отставить в сторону настаиваться.
Питу нарезать или нарвать на небольшие кусочки и полить сверху оливковым маслом. Противень выстлать листом пергамента, положить на него кусочки питы. Отправить в разогретую до 180 °C духовку и запекать в течение 10 минут, помешивая. Кусочки питы должны приобрести хруст и золотистость. Также можно вместо запекания в духовке обжарить их на сковороде в растительном масле в течение 5–7 минут. Поджаренные кусочки отставить в сторону остывать.
Овощи хорошо промыть. Огурцы и помидоры крупно нарезать. Лук очистить от кожицы и нарезать полукольцами небольшой толщины. Редис нарезать крупными кусочками.
Зелень (петрушку, зелёный лук, мяту, салат) тщательно промыть, обсушить и мелко нашинковать.
Смешать овощи и зелень. Полить заправкой и перемешать, переложить на сервировочную тарелку.
Перед подачей к столу добавить кусочки питы.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Вместо питы можно использовать лаваш, желательно чёрствый. Овощи должны быть спелыми и сочными, зелень — обязательно свежей.
Добавлять в салат заправку и кусочки питы или лаваша лучше всего непосредственно перед подачей на стол.
Овощи и заправку для фаттуша можно хранить в холодильнике, но отдельно друг от друга, и смешать перед самым употреблением.
Поджаренную питу можно поместить в бумажный пакет и хранить при комнатной температуре.
Салат можно использовать как гарнир к мясу или курице или отдельное блюдо. Он прекрасно подойдёт в качестве лёгкой закуски на ужин.
