Пхали бадриджани — пикантное блюдо грузинской кухни, которое готовят из баклажанов с начинкой из грецких орехов, пряной зелени и чеснока. Баклажаны можно отваривать или запекать — так получается более яркий вкус. По желанию можно приготовить закуску из разных овощей и подать к столу яркое ассорти. Аппетитные рулетики по рецепту «Открытой кухни» — это просто и очень вкусно!
Белки — 3,23 г
Энергетическая ценность блюда
Углеводы — 6,22 г
Жиры — 8,26 г
На приготовление пхали бадриджани потребуется 30 минут.
Баклажаны вымыть и положить на противень. Отправить в предварительно разогретую до 200 °C духовку и запекать до мягкости около 30 минут.
Грецкие орехи залить кипятком и оставить на 10–15 минут. Затем снять кожицу и добавить их к луку.
Подготовить необходимые продукты.
На 100 граммов готового блюда — 109,03 ккал
Лук нарезать полукольцами и залить холодной водой на 15 минут, чтобы убрать лишнюю горечь. После слить воду.
Готовые баклажаны вынуть и положить в контейнер под крышку или фольгу на 10 минут. Затем снять кожицу. Разобрать мякоть на кусочки-волокна и полностью остудить
Перемолоть массу блендером. Соединить её с баклажанами и перемешать. По необходимости добавить соль.
Время приготовления
Перед подачей дать закуске постоять в холодильнике хотя бы пару часов. Приятного аппетита!
Чеснок и острый перец произвольно порубить. Добавить чеснок, перец, специи, базилик и кинзу в миску к луку и орехам. Влить уксус и немного посолить ингредиенты.
