Тыквенный кекс — осенняя выпечка с ароматом пряностей. Главный ингредиент — тыква, которая делает тесто влажным и придаёт нежный вкус. Кекс получается мягким, с золотистой корочкой и пряным ароматом. Идеально подходит к чаю в прохладный день. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Тыквенный кекс
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 466 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 76 г
Время приготовления
На приготовление тыквенного кекса потребуется 2 часа.
Ингредиенты для тыквенного кекса
Сахар340 г
Куриное яйцо3 шт.
Соль по вкусу
Растительное масло100 мл
Пшеничная мука300 г
Сода5 г
Разрыхлитель7 г
Тыква500 г
Молотая корица2 г
Молотый имбирь2 г
Молотый мускатный орех2 г
Молотый кардамон2 г
Рецепт
Разрезать тыкву пополам, удалить семена и очистить от кожуры. Нарезать мякоть на равные кусочки.
Переложить тыкву в сотейник, залить водой полностью и варить до мягкости. Слить воду, сохранив стакан отвара.
Пробить мякоть блендером до состояния пюре. При необходимости добавить немного отвара для регулировки консистенции. Дать пюре остыть.
Смешать в миске сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, соль и пряности. Перемешать венчиком.
Взбить миксером яйца с сахаром до полного растворения. Добавить тыквенное пюре и растительное масло, перемешать до однородности.
Всыпать мучную смесь в тыквенную массу и тщательно перемешать до получения однородного теста.
Застелить форму для выпечки пергаментом, перелить тесто и присыпать сверху сахаром.
Выпекать при 180°C около часа. Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Дать кексу остыть на решётке 10-15 минут. Подавать со сметаной, взбитыми сливками или просто с чашкой ароматного чая.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы проверить готовность кекса, воткните в центр деревянную шпажку — если она выходит сухой или с несколькими крошками, кекс готов. Если тесто прилипает к шпажке, продлите время выпечки на 5-10 минут.
