Свиная грудинка800 г
Растительное масло15 мл
Сахар30 г
Соевый соус100 мл
Свежий имбирь30 г
Бадьян (звёздочки)2 шт.
Палочка корицы1 шт.
Перчик чили2 шт.
Вода150 мл
Зелёный лук20 г
На 1 порцию готового блюда — 480 ккал
Белки — 24 г
Жиры — 36 г
Углеводы — 12 г
Нарезать свиную грудинку на небольшие кусочки.
Положить сахар в разогретое масло и растопить его до состояния карамели.
Очистить и мелко нарезать имбирь.
На приготовление тушёной свиной грудинки по-китайски потребуется 60 минут.
Увеличить нагрев до максимума и готовить, помешивая, пока кусочки грудинки не покроются румяной корочкой.
Добавить имбирь, бадьян, корицу и разрезанные вдоль перчики чили.
Положить в карамель кусочки грудинки.
Разогреть растительное масло в воке или глубокой сковороде на среднем огне.
Влить соевый соус и воду.
Вернуть грудинку в соус.
Довести до кипения и тушить на небольшом огне до мягкости грудинки, около 30–40 минут (или дольше, если потребуется).
Вынуть грудинку из вока и уварить соус примерно вдвое на средне-сильном огне.
