Турецкая пицца пиде — очень вкусная и сытная лепёшка с разнообразными начинками, которая давно завоевала любовь гурманов по всему миру. Тонкое тесто, хрустящие края и сочная сердцевина делают её универсальным блюдом. «Открытая кухня» предлагает приготовить турецкую пиццу пиде с овощами, мясом и специями по простому пошаговому рецепту, который сможет повторить даже неопытный кулинар.
Турецкая пицца пиде
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 227,5 ккал
Белки –– 8,8 г
Жиры –– 11,8 г
Углеводы –– 21,3 г
Время приготовления
Готовить выпечку по рецепту 2 часа.
Необходимые ингредиенты для турецкой пиццы пиде
Сахар по вкусу
Вода240 мл
Репчатый лук 180 г
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло25 мл
Петрушка40 г
Чеснок20 г
Пшеничная мука510 г
Сладкий перец200 г
Перец чили1 шт.
Оливковое масло50 мл
Томатная паста40 г
Сухие дрожжи10 г
Бараний фарш700 г
Зира2 ч. л.
Перец чили хлопьями1 ч. л.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты, указанные в рецепте.
В глубокую миску высыпать сухие дрожжи, муку, добавить по 5 г сахара и соли, влить подогретую воду и растительное масло. Взбить всё миксером до однородной массы. Глубокую ёмкость смазать маслом, переложить в неё получившееся тесто. Накрыть его пищевой плёнкой и убрать настаиваться в тёплое место на 40–60 минут.
Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и измельчить ножом. Сладкий перец и перец чили помыть, удалить у них плодоножки и вырезать сердцевины, мелко нарезать. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить.
Разогреть сковороду и обжарить на ней лук вместе с зирой до мягкости. Добавить измельчённый чеснок и перец и обжаривать в течение 2 минут. На сковороду к обжаренным овощам выложить бараний фарш и жарить около 10–15 минут.
Добавить молотый чёрный перец, соль и сахар по вкусу, влить томатную пасту, всыпать хлопья перца чили и жарить 2–3 минуты. Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать. Снять сковороду с огня и добавить к содержимому половину измельчённой петрушки.
Тесто обмять руками и разделить на восемь равных частей. Куски теста раскатать в тонкие длинные пласты и выложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Выложить на каждый кусок теста 1/8 мясной начинки небольшим слоем, отступая от краёв на 2–3 см.
Подогнуть края теста, а концы каждой пиццы слепить таким образом, чтобы получился продолговатый пирог (в форме удлинённой лодочки).
Смазать тесто оливковым маслом. Разогреть духовку до 180 °C и отправить в неё пиде на 15–20 минут. Выпечка должна приобрести румяную корочку.
Готовые турецкие пиццы пиде посыпать оставшейся измельчённой петрушкой и разрезать на порции. Подать их к столу, пока не остыли.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Тесто для выпечки должно быть эластичным и в меру упругим. При формировании лодочек необходимо с особой тщательностью защипывать края теста, чтобы оно не потеряло свою форму при выпекании.
- Специи, добавляемые в начинку, можно варьировать на свой вкус. Турецкая пицца пиде отлично сочетается с любыми соусами
