Менемен — традиционное блюдо турецкой кухни. Представляет собой яичницу с овощами. Также есть рецепты, в которых присутствует белый турецкий рассольный сыр и мясные изделия, например суджук или бастурма. Менемен традиционно едят на завтрак и подают вместе с хлебом. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить менемен.
Менемен
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 107 ккал
Белки — 4,9 г
Жиры — 7,9 г
Углеводы — 4,1 г
Время приготовления
Время приготовления менемена — 25 минут.
Необходимые ингредиенты для менемена
Помидоры300 г
Перец чили2 шт.
Репчатый лук1 шт.
Чеснок2 зубчика
Орегано0,5 ч. л.
Перец чили хлопьями1 щепотка
Яйца4 шт.
Оливковое масло30 мл
Соль
Чёрный перец
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Помидоры тщательно промыть под проточной водой, после чего обдать кипятком. Сделать крестообразные надрезы и снять кожицу. Помидоры нарезать на небольшие кубики.
Лук и чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить ножом.
Перец промыть под проточной водой. Удалить плодоножку и семена. Нарезать на маленькие кубики.
Разогреть сковороду. Налить оливковое масло и нагреть его. Выложить лук и обжарить до полупрозрачности.
Добавить чеснок. Перемешать и готовить ещё 30 секунд.
Добавить перец, помидоры, перец чили хлопьями и орегано. Посолить по своему вкусу, перемешать ингредиенты. Готовить на среднем огне в течение 7–8 минут.
В сковороду с овощами разбить яйца. Слегка перемешать, чтобы разрушить желтки. Поперчить. Готовить в течение 3 минут. Сразу же подавать завтрак на стол.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для жарки яичницы выбирайте рафинированное оливковое масло. Такой продукт обладает высокой точкой дымления, что более безопасно для здоровья при термической обработке.
