Красная чечевица200 г
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Оливковое масло30 мл
Томатная паста30 г
Паприка по вкусу
Мята сушёная по вкусу
Чеснок2 зубчика
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Вода1,5 л
На 1 порцию готового блюда — 49 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 1 г
Углеводы — 6 г
Подготовьте все необходимые продукты. Оливковое масло можно заменить растительным без запаха. Чечевицу возьмите красную, она гораздо быстрее разваривается. Воду используйте фильтрованную или бутилированную, а также можете заменить её на овощной бульон.
Чеснок очистите, помойте, мелко нарежьте или пропустите через пресс. Предварительно очищенный лук вымойте, нарежьте небольшими кубиками. Морковь тщательно вымойте под проточной водой, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
На приготовление турецкого супа-пюре из красной чечевицы (Мерджимек Чорбасы) потребуется 40 минут.
Красную чечевицу хорошо промойте холодной водой. Добавьте чечевицу в кастрюлю к овощам. Влейте в кастрюлю горячую воду или овощной бульон, перемешайте. Увеличьте нагрев плиты и доведите суп до кипения.
В кастрюле подходящего объёма слегка разогрейте оливковое масло, добавьте репчатый лук. Обжарьте лук, помешивая, до мягкости около 5 минут. Затем выложите в кастрюлю подготовленные морковь и чеснок, перемешайте и обжарьте овощи примерно 3–4 минуты.
Варите суп на медленном огне ориентировочно 20–25 минут до полной мягкости овощей и чечевицы. Затем добавьте томатную пасту, паприку, сушёную мяту и чёрный молотый перец. Суп посолите по вкусу и перемешайте. Варите суп при слабом кипении ещё около 5 минут.
Осторожно, чтобы не обжечься, пюрируйте суп с помощью погружного блендера до однородной консистенции. Если суп слишком густой, добавьте горячую воду или овощной бульон. Густоту супа регулируйте по своему усмотрению. Верните кастрюлю на плиту и доведите суп до закипания, после чего выключите нагрев.
Подавайте турецкий чечевичный суп горячим с ломтиком лимона. Сбрызните блюдо лимонным соком по вкусу непосредственно перед подачей.
