Красная чечевица200 г
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Оливковое масло30 мл
Томатная паста30 г
Паприка по вкусу
Мята сушёная по вкусу
Чеснок2 зубчика
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Вода1,5 л
На 1 порцию готового блюда — 49 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 1 г
Углеводы — 6 г
Красную чечевицу хорошо промойте холодной водой. Добавьте чечевицу в кастрюлю к овощам. Влейте в кастрюлю горячую воду или овощной бульон, перемешайте. Увеличьте нагрев плиты и доведите суп до кипения.
На приготовление турецкого супа-пюре из красной чечевицы (Мерджимек Чорбасы) потребуется 40 минут.
Подготовьте все необходимые продукты. Оливковое масло можно заменить растительным без запаха. Чечевицу возьмите красную, она гораздо быстрее разваривается. Воду используйте фильтрованную или бутилированную, а также можете заменить её на овощной бульон.
Подавайте турецкий чечевичный суп горячим с ломтиком лимона. Сбрызните блюдо лимонным соком по вкусу непосредственно перед подачей.
В кастрюле подходящего объёма слегка разогрейте оливковое масло, добавьте репчатый лук. Обжарьте лук, помешивая, до мягкости около 5 минут. Затем выложите в кастрюлю подготовленные морковь и чеснок, перемешайте и обжарьте овощи примерно 3–4 минуты.
Чеснок очистите, помойте, мелко нарежьте или пропустите через пресс. Предварительно очищенный лук вымойте, нарежьте небольшими кубиками. Морковь тщательно вымойте под проточной водой, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Варите суп на медленном огне ориентировочно 20–25 минут до полной мягкости овощей и чечевицы. Затем добавьте томатную пасту, паприку, сушёную мяту и чёрный молотый перец. Суп посолите по вкусу и перемешайте. Варите суп при слабом кипении ещё около 5 минут.
Осторожно, чтобы не обжечься, пюрируйте суп с помощью погружного блендера до однородной консистенции. Если суп слишком густой, добавьте горячую воду или овощной бульон. Густоту супа регулируйте по своему усмотрению. Верните кастрюлю на плиту и доведите суп до закипания, после чего выключите нагрев.
