Красная чечевица200 г
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Оливковое масло30 мл
Томатная паста30 мл
Паприка по вкусу
Мята сушёная по вкусу
Чеснок2 зубчика
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Вода1,5 л
На приготовление турецкого супа-пюре из красной чечевицы потребуется 40 минут.
На 1 порцию готового блюда — 49 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 1 г
Углеводы — 6 г
Варить суп на медленном огне ориентировочно 20–25 минут до полной мягкости овощей и чечевицы. Затем добавить томатную пасту, паприку, сушёную мяту и чёрный молотый перец. Суп посолить по вкусу и перемешать. Варить при слабом кипении ещё около 5 минут.
Подавать турецкий чечевичный суп горячим с ломтиком лимона. Сбрызнуть блюдо лимонным соком по вкусу непосредственно перед подачей.
Очистить и мелко нарезать чеснок или пропустить его через пресс. Лук очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, смачивать луковицу и нож ледяной водой. Морковь тщательно вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.
Красную чечевицу хорошо промыть холодной водой. Добавить чечевицу в кастрюлю к овощам. Влить горячую воду или овощной бульон, перемешать. Увеличить нагрев плиты и довести суп до кипения.
Осторожно пюрировать суп с помощью погружного блендера до однородной консистенции. Если суп слишком густой, добавить горячую воду или овощной бульон. Густоту супа регулировать по своему усмотрению. Вернуть кастрюлю на плиту и довести суп до закипания, после чего выключить нагрев.
Подготовить все необходимые продукты. Оливковое масло можно заменить растительным без запаха. Использовать фильтрованную или бутилированную воду, либо овощной бульон.
В кастрюле подходящего объёма слегка разогреть оливковое масло, добавить репчатый лук. Обжарить лук, помешивая, до мягкости около 5 минут. Затем добавить морковь и чеснок, обжаривать овощи примерно 3–4 минуты.
