Красная чечевица200 г
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Оливковое масло30 мл
Томатная паста30 мл
Паприка по вкусу
Мята сушёная по вкусу
Чеснок2 зубчика
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Вода1,5 л
На 1 порцию готового блюда — 49 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 1 г
Углеводы — 6 г
На приготовление турецкого супа-пюре из красной чечевицы потребуется 40 минут.
Подготовить все необходимые продукты. Оливковое масло можно заменить растительным без запаха. Использовать фильтрованную или бутилированную воду, либо овощной бульон.
Варить суп на медленном огне ориентировочно 20–25 минут до полной мягкости овощей и чечевицы. Затем добавить томатную пасту, паприку, сушёную мяту и чёрный молотый перец. Суп посолить по вкусу и перемешать. Варить при слабом кипении ещё около 5 минут.
Очистить и мелко нарезать чеснок или пропустить его через пресс. Лук очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, смачивать луковицу и нож ледяной водой. Морковь тщательно вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.
Красную чечевицу хорошо промыть холодной водой. Добавить чечевицу в кастрюлю к овощам. Влить горячую воду или овощной бульон, перемешать. Увеличить нагрев плиты и довести суп до кипения.
Осторожно пюрировать суп с помощью погружного блендера до однородной консистенции. Если суп слишком густой, добавить горячую воду или овощной бульон. Густоту супа регулировать по своему усмотрению. Вернуть кастрюлю на плиту и довести суп до закипания, после чего выключить нагрев.
В кастрюле подходящего объёма слегка разогреть оливковое масло, добавить репчатый лук. Обжарить лук, помешивая, до мягкости около 5 минут. Затем добавить морковь и чеснок, обжаривать овощи примерно 3–4 минуты.
Подавать турецкий чечевичный суп горячим с ломтиком лимона. Сбрызнуть блюдо лимонным соком по вкусу непосредственно перед подачей.
