Если пельмени уже давно стали для вас обыденностью, воспользуйтесь нашим рецептом. По нему вы сможете сделать необычное основное блюдо. Получится не только ярко и эстетично, но и за счёт добавления неожиданных ингредиентов привычная еда приобретёт новый вкусовой оттенок. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить цветные пельмени.
Цветные пельмени
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 186 ккал
Белки — 9 г
Жиры — 4,9 г
Углеводы — 26,7 г
Время приготовления
Время приготовленияцветных пельменей — 3 часа 30 минут.
Необходимые ингредиенты для цветных пельменей
Вода 75 мл
Репчатый лук300 г
Чёрный перец0,5 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Свёкла 100 г
Морковь 100 г
Мука 600 г
Говяжий фарш 300 г
Куриный фарш300 г
Петрушка 1 пучок
Свежие листья шпината60 г
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Морковь промыть. Положить в кастрюлю.
Свёклу промыть. Добавить в кастрюлю к моркови. Залить овощи водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, уменьшить огонь. Готовить в течение 20 минут. Морковь достать, а свёклу продолжить варить ещё минут 20–30.
Морковь очистить от кожуры. Нарезать кубиками и измельчить при помощи блендера. Из этого ингредиента получатся оранжевые пельмени.
Свёклу очистить от кожуры. Нарезать кубиками и измельчить при помощи блендера в другой миске. Из этого ингредиента получатся красные пельмени.
Шпинат обдать кипятком и хорошо промыть. Измельчить в блендере. Из этого ингредиента получатся зелёные пельмени.
В миску с каждым пюре добавить по 200 г муки.
Добавить по щепотке соли и 25 мл воды. Хорошо замесить тесто. Затем накрыть пищевой плёнкой и убрать в прохладное место на 30 минут.
Теперь нужно подготовить начинку. В глубокую миску выложить говяжий фарш и добавить куриный.
Лук очистить от шелухи. Мелко порубить и отправить в фарш.
Петрушку промыть, обсушить. Мелко порубить ножом и отправить к остальным ингредиентам.
Посолить, поперчить.
Небольшими порциями влить 75 мл воды. Перемешивать до тех пор, пока фарш не станет достаточно влажным, но при этом будет держать форму.
Каждую порцию теста разделить на четыре части. Раскатать в тонкий пласт толщиной 1 мм.
Стаканом или специальным прибором вырезать кружки. По этому рецепту должно получиться 50–60 кружков.
В центр кружка выложить немного начинки и соединить края любым привычным вам способом.
В кастрюлю налить воду и поставить на плиту. Посолить по вкусу. Когда вода закипит, забросить необходимое количество пельменей. Готовить основное блюдо в течение 10–15 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Цветные пельмени по этому рецепту рекомендуется подавать со сметаной, греческим йогуртом, майонезом или сливочным маслом. Также основное блюдо можно посыпать рубленой зеленью.
- Пельмени по этому рецепту можно заморозить, чтобы в любой момент сварить быстрый обед или ужин.
