Пельмени с индейкой — современный вариант классического блюда русской кухни. В отличие от традиционной свинины или говядины, индейка делает начинку более диетической и нежной. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Пельмени с индейкой
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 782 ккал
Белки — 35 г
Жиры — 38 г
Углеводы –– 75 г
Время приготовления
На приготовление пельменей с индейкой потребуется 1 час 30 минут.
Ингредиенты для пельменей с индейкой
Растительное масло30 мл
Сливочное масло80 г
Куриное яйцо1 шт.
Соль по вкусу
Молоко 200 мл
Молотый чёрный перец по вкусу
Петрушка20 г
Укроп20 г
Чеснок2 зубчика
Лавровый лист1 шт.
Пшеничная мука355 г
Сметана по вкусу
Зелень по вкусу
Белый лук100 г
Фарш из индейки450 г
Душистый перец горошком5 шт.
Рецепт
Просеять муку в чашу миксера, добавить яйцо, молоко, растительное масло и щепотку соли. Замесить тесто насадкой-крюком.
Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и домесить вручную. Сформировать шар, подворачивая края. Завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник.
Мелко нарезать лук, нарубить петрушку и укроп. Натереть на мелкой тёрке подмороженное сливочное масло (40 г).
Смешать фарш из индейки с маслом, луком и чесноком, пропущенным через пресс. Добавить зелень (часть оставить для подачи), соль, перец и 30-50 мл воды для сочности. Тщательно перемешать.
Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать кружочки с помощью стакана или кулинарного кольца. Обрезки собрать и убрать под плёнку.
На каждый кружок выложить фарш, сложить пополам и защипнуть края. Соединить уголки, формируя круглый пельмень.
Вскипятить в кастрюле воду с солью, лавровым листом и душистым перцем. Выложить пельмени, дождаться, когда всплывут, и варить ещё 3-5 минут.
Выложить готовые пельмени на блюдо, перемешать со сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью. Подавать со сметаной.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы пельмени не слиплись при варке, добавьте в кипящую воду 1 столовую ложку растительного масла.
- Если хотите заморозить пельмени впрок, сначала разложите их на подносе в один слой и поставьте в морозилку на 2-3 часа, а потом уже пересыпьте в контейнер.
