Тигровые креветки в кляре
Хрустящая золотистая корочка, скрывающая сочное мясо тигровых креветок — простая, но эффектная закуска. Идеально для фуршетов или вечера с друзьями. Готовится быстро, а радости доставляет максимум.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 22 г
Углеводы — 25 г
Время приготовления
На приготовление тигровых креветок в кляре потребуется 30 минут.
Мука блинная250 г
Креветки тигровые (очищенные)500 г
Масло для фритюра150 мл
Соль по вкусу
Вода200 мл
Рецепт
Разморозить креветки, ошпарить кипятком.
Очистить, удалить кишечную вену, посолить.
Развести муку водой до консистенции жидкой сметаны.
Разогреть масло до 180°C (капля кляра шипит и всплывает).
Обмакнуть креветки в кляр, стряхнуть излишки
Жарить порциями 2–3 минуты до золотистого цвета.
Выложить на бумажное полотенце.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Кукурузный крахмал в кляре (1 ст. л.) сделает корочку ещё воздушнее.
- Масло не будет дымить, если поддерживать 170–180°C.
- Пережаренные креветки становятся резиновыми — 2–3 минуты вполне достаточно.
- Для пикантности можно добавить в кляр щепотку паприки или куркумы.
- Подавать лучше сразу: хруст сохраняется первые 15 минут.
- Идеи соусов: чесночный айоли, сладкий чили или лимонно-укропный йогурт.
