Сладкий соус «Чили»

Энергетическая ценность блюда

На 1 порцию готового блюда — 87 ккал 

На приготовление сладкого соуса «Чили» потребуется 20 минут.

Жиры — 0 г

Время приготовления

Углеводы — 21 г

Белки — 1 г

• Почему в рецепте сладкого соуса «Чили» мы рекомендуем удалять семена из сладкого перца и оставлять их в чили? Решение о том, нужно ли очищать перец от семян, зависит от того, насколько острый соус вы хотите приготовить. Семена обладают повышенной остротой, содержат больше полезных веществ, чем мякоть, и придают блюду яркий аромат. Но в больших количествах они могут добавить горечи, а иногда — привести к расстройству пищеварения. Соблюдаем баланс.
• Как правильно выбрать сладкий перец для соуса «Чили»? Перец должен быть твердым, поверхность — гладкой, блестящей, без повреждений, хвостик — зеленым и упругим, а пол лучше — «мужским». Вкус перца «девочки» слаще, его лучше использовать в свежем виде. Перец «мальчик» более твердый и кислый, поэтому идеально подойдет для термической обработки. Гендерная принадлежность перца определяется просто: переверните перец и посмотрите на секции. 4 секции у девочек, 3 ― у перцев-мальчиков.
• Для перцев чили придумана профессиональная классификация по степени остроты (пряности или «жгучести») — шкала Сковилла. Самым острым в мире считается Каролина Рипер, но мы совсем не уверены, что вам стоит его искать.