Соус карри — традиционная заправка индийской кухни. Его подают с рисом, тушёными овощами, бобовыми, рыбой и курицей. Также заправку используют для приготовления различных блюд. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить соус карри.
На 100 граммов готового блюда — 126 ккал
Энергетическая ценность блюда
Углеводы — 5,6 г
Белки — 2 г
Жиры — 10,8 г
Время приготовления соуса карри — 20 минут.
В сотейник налить растительное масло. Добавить семена горчицы, пажитник и листья карри. Поставить на плиту на средний огонь.
Время приготовления
Подготовить все продукты по списку.
Листья карри промыть под проточной водой, обсушить. Крупно порубить ножом.
Перец чили промыть под проточной водой. Удалить плодоножку и семена. Нарезать тонкой соломкой и добавить в сотейник.
Имбирь очистить от кожуры. Натереть на мелкой тёрке. Добавить к остальным ингредиентам.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на мелкие кубики и отправить в сотейник.
Влить стакан воды и кокосовое молоко. Посолить. Перемешать все ингредиенты. Готовить в течение 5 минут на среднем огне.
Добавить паприку и куркуму. Перемешать все ингредиенты.
Помидоры промыть под проточной водой, после чего обдать кипятком. Сделать крестообразные надрезы и снять кожицу. Нарезать маленькими кубиками и отправить в сотейник. Также помидоры можно измельчить при помощи блендера.
