Необходимые ингредиенты для соуса карри
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Листья карри промыть под проточной водой, обсушить. Крупно порубить ножом.
В сотейник налить растительное масло. Добавить семена горчицы, пажитник и листья карри. Поставить на плиту на средний огонь.
Перец чили промыть под проточной водой. Удалить плодоножку и семена. Нарезать тонкой соломкой и добавить в сотейник.
Имбирь очистить от кожуры. Натереть на мелкой тёрке. Добавить к остальным ингредиентам.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на мелкие кубики и отправить в сотейник.
Добавить паприку и куркуму. Перемешать все ингредиенты.
Помидоры промыть под проточной водой, после чего обдать кипятком. Сделать крестообразные надрезы и снять кожицу. Нарезать маленькими кубиками и отправить в сотейник. Также помидоры можно измельчить при помощи блендера.
Влить стакан воды и кокосовое молоко. Посолить. Перемешать все ингредиенты. Готовить в течение 5 минут на среднем огне.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Готовый соус карри по этому рецепту можно хранить в холодильнике в течение пары дней. Перед подачей на стол заправку нужно только разогреть.
Для приготовления курицы, рыбы и других блюд заправку необходимо сначала разогреть, затем добавить основной ингредиент и тушить до готовности.
