Соус карри — традиционная заправка индийской кухни. Его подают с рисом, тушёными овощами, бобовыми, рыбой и курицей. Также заправку используют для приготовления различных блюд. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить соус карри.
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 126 ккал
Время приготовления
Перец чили промыть под проточной водой. Удалить плодоножку и семена. Нарезать тонкой соломкой и добавить в сотейник.
Жиры — 10,8 г
Листья карри промыть под проточной водой, обсушить. Крупно порубить ножом.
Время приготовления соуса карри — 20 минут.
Белки — 2 г
Влить стакан воды и кокосовое молоко. Посолить. Перемешать все ингредиенты. Готовить в течение 5 минут на среднем огне.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на мелкие кубики и отправить в сотейник.
Углеводы — 5,6 г
В сотейник налить растительное масло. Добавить семена горчицы, пажитник и листья карри. Поставить на плиту на средний огонь.
Имбирь очистить от кожуры. Натереть на мелкой тёрке. Добавить к остальным ингредиентам.
Добавить паприку и куркуму. Перемешать все ингредиенты.
Помидоры промыть под проточной водой, после чего обдать кипятком. Сделать крестообразные надрезы и снять кожицу. Нарезать маленькими кубиками и отправить в сотейник. Также помидоры можно измельчить при помощи блендера.
Подготовить все продукты по списку.
