Соус карри — традиционная заправка индийской кухни. Его подают с рисом, тушёными овощами, бобовыми, рыбой и курицей. Также заправку используют для приготовления различных блюд. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить соус карри.
Соус карри
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 126 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 10,8 г
Углеводы — 5,6 г
Время приготовления
Время приготовления соуса карри — 20 минут.
Необходимые ингредиенты для соуса карри
Растительное масло5 ст. л.
Семена горчицы2 ч. л.
Имбирь30 г
Листья карри1 пучок
Пажитник1 ч. л.
Репчатый лук3 шт.
Паприка
Куркума1 ч. л.
Помидоры6 шт.
Вода1 ст.
Соль1 ч. л.
Перец чили3 шт.
Кокосовое молоко1 банка
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Листья карри промыть под проточной водой, обсушить. Крупно порубить ножом.
В сотейник налить растительное масло. Добавить семена горчицы, пажитник и листья карри. Поставить на плиту на средний огонь.
Перец чили промыть под проточной водой. Удалить плодоножку и семена. Нарезать тонкой соломкой и добавить в сотейник.
Имбирь очистить от кожуры. Натереть на мелкой тёрке. Добавить к остальным ингредиентам.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на мелкие кубики и отправить в сотейник.
Добавить паприку и куркуму. Перемешать все ингредиенты.
Помидоры промыть под проточной водой, после чего обдать кипятком. Сделать крестообразные надрезы и снять кожицу. Нарезать маленькими кубиками и отправить в сотейник. Также помидоры можно измельчить при помощи блендера.
Влить стакан воды и кокосовое молоко. Посолить. Перемешать все ингредиенты. Готовить в течение 5 минут на среднем огне.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Готовый соус карри по этому рецепту можно хранить в холодильнике в течение пары дней. Перед подачей на стол заправку нужно только разогреть.
- Для приготовления курицы, рыбы и других блюд заправку необходимо сначала разогреть, затем добавить основной ингредиент и тушить до готовности.
