Необходимые ингредиенты для соуса бер блан
Лук-шалот2 шт.
Белый винный уксус3 ст. л.
Белое сухое вино4 ст. л.
Вода2 ст. л.
Сливочное масло200 г
Лимон1 шт.
Соль по вкусу
Молотый белый перец по вкусу
Углеводы — 4,3 г
Лук очистить от шелухи. Нарезать на небольшие кусочки и сложить в сотейник.
Время приготовления
Добавить воду и продолжать готовить на слабом огне.
По одному кусочку вбить сливочное масло. Готовить до полного растворения.
Энергетическая ценность блюда
Подготовить все продукты по списку.
Охлаждённое сливочное масло нарезать кубиками.
Приправить солью, белым перцем и лимонным соком. Перемешать ингредиенты заправки до однородного состояния. Соус готов.
Добавить белый винный уксус и белое сухое вино. Поставить на плиту и довести до кипения. После этого уменьшить огонь и готовить в течение 2 минут. Должна остаться примерно одна столовая ложка жидкости слабой сиропообразной консистенции.
Белки — 1 г
Соус бер блан — французская тёплая заправка. Готовится на основе сливочного масла, лука-шалота, белого уксуса и белого сухого вина. Подаётся к припущенной и приготовленной на гриле рыбе. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить соус бер блан (Beurre Blanc).
На 100 граммов готового блюда — 277 ккал
Жиры — 27,8 г
Время приготовления соуса бер блан — 10 минут.
