Необходимые ингредиенты для соуса айоли
Оливковое масло300 мл
Чеснок1 зубчик
Яйца1 шт.
Перепелиные яйца1 шт.
Дижонская горчица1 ч. л.
Сок лайма1 ч. л.
Морская соль1 щепотка
Смесь перцев1 щепотка
Чёрный перец1 щепотка
Энергетическая ценность блюда
Соус айоли — заправка из чеснока и оливкового масла. Особой популярностью пользуется на северном побережье Средиземного моря. Здесь соус айоли подают с морепродуктами, рыбными супами, жареной курицей и гренками. Рецепты заправки отличаются. Например, в Каталонии в неё добавляют ещё и грушу, а на Мальте — помидоры. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить соус айоли.
Белки — 4,3 г
Жиры — 55,2 г
Время приготовления
Углеводы — 7,1 г
Подготовить все продукты по списку.
Добавить смесь перцев и соль. Тщательно растереть ингредиенты.
На 100 граммов готового блюда — 547 ккал
К желткам добавить горчицу. Взбить ингредиенты венчиком.
Добавить чеснок и растительное масло. Взбивать ингредиенты погружным блендером в течение нескольких минут.
Чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить ножом и сложить в пиалу.
В миску разбить яйца, аккуратно отделив белки от желтков. Белки в этом рецепте не понадобятся, их можно использовать для приготовления других блюд.
Добавить чёрный перец, сок лайма. Снова взбить все ингредиенты. Попробовать заправку на вкус и при необходимости досолить.
Время приготовления соуса айоли — 10 минут.
