Необходимые ингредиенты для соуса айоли
Оливковое масло300 мл
Чеснок1 зубчик
Яйца1 шт.
Перепелиные яйца1 шт.
Дижонская горчица1 ч. л.
Сок лайма1 ч. л.
Морская соль1 щепотка
Смесь перцев1 щепотка
Чёрный перец1 щепотка
Соус айоли — заправка из чеснока и оливкового масла. Особой популярностью пользуется на северном побережье Средиземного моря. Здесь соус айоли подают с морепродуктами, рыбными супами, жареной курицей и гренками. Рецепты заправки отличаются. Например, в Каталонии в неё добавляют ещё и грушу, а на Мальте — помидоры. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить соус айоли.
Белки — 4,3 г
На 100 граммов готового блюда — 547 ккал
Энергетическая ценность блюда
Жиры — 55,2 г
Время приготовления
Время приготовления соуса айоли — 10 минут.
Чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить ножом и сложить в пиалу.
Углеводы — 7,1 г
В миску разбить яйца, аккуратно отделив белки от желтков. Белки в этом рецепте не понадобятся, их можно использовать для приготовления других блюд.
Подготовить все продукты по списку.
Добавить смесь перцев и соль. Тщательно растереть ингредиенты.
Добавить чёрный перец, сок лайма. Снова взбить все ингредиенты. Попробовать заправку на вкус и при необходимости досолить.
Добавить чеснок и растительное масло. Взбивать ингредиенты погружным блендером в течение нескольких минут.
К желткам добавить горчицу. Взбить ингредиенты венчиком.
