Репчатый лук150 г
Свиные рёбра850 г
Чеснок10 г
Растительное масло30 мл
Томатная паста30 г
Молотый кориандр2 г
Квашеная капуста900 г
Лавровый лист2 шт.
Вода550 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 20 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 10 г
Добавить лук и обжаривать в течение 4–5 минут, затем добавить чеснок и обжаривать ещё полминуты для раскрытия аромата.
На приготовление свиных рёбер, тушёных с квашеной капустой, потребуется 1 час 45 минут.
После закипания накрыть крышкой и тушить на умеренном огне примерно полтора часа. За 15 минут до готовности посолить и поперчить, при необходимости добавить немного воды.
Разогреть масло на среднем огне в глубокой сковороде, обжарить рёбра со всех сторон до румяной корочки.
Перемешать рёбра с луком и чесноком с томатной пастой и кориандром, оставить на огне на 1–2 минуты.
Добавить капусту вместе с соком и лавровый лист, перемешать, залить горячей водой.
Нарезать лук небольшими кусочками, разделить рёбра на сегменты по мякоти, пропустить чеснок через пресс.
