Свиные рёбра, тушёные с квашеной капустой
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 20 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 10 г
Время приготовления
На приготовление свиных рёбер, тушёных с квашеной капустой, потребуется 1 час 45 минут.
Рецепт
Нарезать лук небольшими кусочками, разделить рёбра на сегменты по мякоти, пропустить чеснок через пресс.
Разогреть масло на среднем огне в глубокой сковороде, обжарить рёбра со всех сторон до румяной корочки.
Добавить лук и обжаривать в течение 4–5 минут, затем добавить чеснок и обжаривать ещё полминуты для раскрытия аромата.
Перемешать рёбра с луком и чесноком с томатной пастой и кориандром, оставить на огне на 1–2 минуты.
Добавить капусту вместе с соком и лавровый лист, перемешать, залить горячей водой.
После закипания накрыть крышкой и тушить на умеренном огне примерно полтора часа. За 15 минут до готовности посолить и поперчить, при необходимости добавить немного воды.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сахара или мёда, чтобы сбалансировать кислоту квашеной капусты.
- Если квашеная капуста слишком кислая, можно промыть её под холодной водой перед использованием.
- Следите за количеством жидкости в процессе тушения, чтобы блюдо не пригорело. При необходимости можно добавить немного воды или бульона.
