Свиное сердце и лёгкое на сковороде
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 250 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 4 г
Время приготовления
На приготовление свиного сердца и лёгкого на сковороде потребуется 2 часа 20 минут.
Рецепт
Положить сердце и лёгкие в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить на умеренном огне примерно полтора часа.
Слегка остудить субпродукты, нарезать их не слишком крупными кусочками. Лук нарезать половинками или четвертинками колец, чеснок пропустить через пресс.
Разогреть масло на сковороде на огне выше среднего. Обжарить мякоть, чтобы она поменяла свой цвет со всех сторон.
Немного уменьшить огонь и готовить свинину ещё примерно 15 минут.
Добавить лук с чесноком. Через 5–10 минут выложить субпродукты в сковороду. Посолить, поперчить и, помешивая, обжаривать ещё примерно 10 минут.
Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы сделать блюдо более сытным, можно добавить картофель или другие овощи.
- Для придания аромата можно использовать лавровый лист или другие специи по вкусу.
