Ингредиенты для тушёного говяжьего сердца
Говяжье сердце800 г
Растительное масло3 ст. л.
Мука2 ст. л.
Бульон или вода500 мл
Лук репчатый1 шт.
Томатное пюре2 ст. л.
Уксус 9%1 ст. л.
Сахар1 ч. л.
Лавровый лист1 шт.
Соль, перец по вкусу
Нежное тушёное говяжье сердце — сытное и ароматное блюдо с богатым вкусом. При правильном приготовлении мясо получается мягким и сочным. Идеально сочетается с различными гарнирами. Ниже — подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Время приготовления
Разогреть сковороду с маслом, обжарить кусочки сердца до румяной корочки. В конце жарки посыпать мукой, перемешать и готовить ещё 1-2 минуты.
На приготовление тушёного говяжьего сердца потребуется 3 часа.
На 100 г — 180 ккал
Подготовить сердце: тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками. Посолить.
Переложить мясо в кастрюлю. В сковороду влить немного бульона, довести до кипения и вылить полученный соус к мясу. Добавить оставшийся бульон.
Тушить под крышкой на медленном огне 2-3 часа, пока мясо не станет мягким.
На отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук, добавить томатное пюре, уксус, сахар и лавровый лист. Прокипятить 2-3 минуты.
За 20-30 минут до готовности добавить эту заправку к мясу, посолить по вкусу и продолжить тушение.
* До 31.12.2026. скидка 400 руб. на первый заказ от 800 руб. из ресторанов в сервисе Яндекс Еда (без учета доставки и сервисного сбора). Не применяется в Яндекс Лавке. Подробности: https://yandex.ru/legal/promocode_eda/ru/. 0+
Калорийность блюда
