Этот салат с печенью и грибами отличается насыщенным вкусом и нежной текстурой. Он хорошо подойдёт как закуска к основному блюду или самостоятельный перекус. Приготовление займёт немного времени, но важно дать салату настояться в холодильнике. Ниже представлен пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Салат «Белорусский» с печенью и сушёными грибами
Калорийность блюда
На порцию — 700 ккал
Время приготовления
На приготовление салата по рецепту потребуется 1 час и ещё 1 час чтобы он настоялся.
Ингредиенты для салата «Белорусский»
Говяжья печень300 г
Сушёные грибы200 г
Яйца5 шт.
Репчатый лук1 шт.
Солёные огурцы3 шт.
Майонез200 г
Растительное масло2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Рецепт
Залить сушёные грибы тёплой водой и оставить на 30 минут. Промыть, отварить в свежей воде до мягкости и остудить.
Печень промыть, удалить плёнку, отварить в подсоленной воде в течение 20 минут. Остудить.
Отварить яйца вкрутую, залить холодной водой и остудить.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Грибы, печень и солёные огурцы нарезать тонкой соломкой.
Яйца мелко порубить.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить майонез, перемешать.
Поставить в холодильник на 1 час для пропитки вкусов.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Вместо говяжьей печени можно использовать куриную — салат получится нежнее.
- Сушёные грибы можно заменить свежими шампиньонами, обжаренными на сковороде.
- Чтобы сделать салат менее калорийным, замените майонез на сметану или натуральный йогурт.
- Солёные огурцы придают блюду пикантность, но если хочется более мягкого вкуса можно использовать маринованные.
