Салат «Нисуаз» с тунцом отличается изысканным внешним видом и отменным вкусом. Эта яркая хрустящая закуска порадует даже самого утончённого гурмана и будет хороша как на семейном, так и на праздничном столе. Приготовьте классическое французское блюдо с тунцом и анчоусами по рецепту от «Открытой кухни».
На 100 граммов готового блюда — 669,09 ккал
Энергетическая ценность блюда
Белки — 1,04 г
На приготовление потребуется 30 минут.
Жиры — 73,16 г
Углеводы — 1,72 г
Подготовить необходимые продукты. Заранее разморозить филе тунца и отварить яйца вкрутую.
Время приготовления
Разогреть сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла, добавить в него кусочки филе тунца, обжарить по 2–3 минуты с каждой стороны. Выложить на салфетку.
Редис нарезать тонкими ломтиками. Положить в миску с водой и льдом примерно на 5–7 минут.
Разогреть сковороду с 1–2 столовыми ложками растительного масла, добавить картофель и готовить до золотистого цвета 5–10 минут.
Яйца почистить и разрезать пополам. С оливок и маслин слить рассол. Отварной картофель нарезать крупными кубиками.
Помидоры черри разрезать на половинки. Листья салата тщательно промыть, обсушить и порвать руками.
Фасоль опустить в подсоленную кипящую воду и бланшировать 3–5 минут. Жидкость слить, фасоль откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
Добавить на тарелку перепелиные яйца, картофель, оливки, маслины, фасоль, каперсы, черри, листья салата, ломтики редиса и тунца. Можно выложить все ингредиенты на листья салата.
Для заправки смешать блендером до однородности анчоусы, два сырых перепелиных яйца, дижонскую горчицу, оливковое масло, сок лимона, бальзамик и сахар. Полить получившейся заправкой салат «Нисуаз» с тунцом и подать на стол. Это просто, сытно и очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для пикантной закуски лучше всего подходит салат Романо или Ромэн с плотными сладковатыми листьями.
При варке не нужно солить компоненты, поскольку заправка достаточно солёная за счёт анчоуса.
