о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

БлюдаРецепты

Французский салат с тунцом из Ниццы

Салат «Нисуаз» с тунцом отличается изысканным внешним видом и отменным вкусом. Эта яркая хрустящая закуска порадует даже самого утончённого гурмана и будет хороша как на семейном, так и на праздничном столе. Приготовьте классическое французское блюдо с тунцом и анчоусами по рецепту от «Открытой кухни».

 

15 мая 2024
‌
«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 669,09 ккал

Белки — 1,04 г

Жиры — 73,16 г

Углеводы — 1,72 г

Время приготовления

На приготовление потребуется 30 минут.

Необходимые ингредиенты для салата «Нисуаз» с тунцом

Яйца перепелиные10 шт.
Кусочки филе тунца замороженные (без кожи)500 г
Фасоль стручковая замороженная400 г
Помидоры черри250 г
Редис 4-5 шт.
Картофель отварной5 шт.
Оливки без косточки1 банка
Маслины без косточки1 банка
Салат романо или айсберг300 г
Каперсы 1 ст. л.
Растительное масло для жарки3-4 ст. л.
Анчоусы 4-5 шт.
Бальзамик 1 ч. л. (по желанию)
Горчица дижонская1 ч. л.
Оливковое масло50-60 мл
Сок лимона1/2 ч. л.
Яйца перепелиные (сырые)2 шт.
Сахар 1/3 ч. л.

Рецепт

  1. Подготовить необходимые продукты. Заранее разморозить филе тунца и отварить яйца вкрутую.

  2. Разогреть сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла, добавить в него кусочки филе тунца, обжарить по 2–3 минуты с каждой стороны. Выложить на салфетку.

  3. Яйца почистить и разрезать пополам. С оливок и маслин слить рассол. Отварной картофель нарезать крупными кубиками.

  4. Разогреть сковороду с 1–2 столовыми ложками растительного масла, добавить картофель и готовить до золотистого цвета 5–10 минут.

  5. Редис нарезать тонкими ломтиками. Положить в миску с водой и льдом примерно на 5–7 минут.

  6. Фасоль опустить в подсоленную кипящую воду и бланшировать 3–5 минут. Жидкость слить, фасоль откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.

  7. Помидоры черри разрезать на половинки. Листья салата тщательно промыть, обсушить и порвать руками.

  8. Добавить на тарелку перепелиные яйца, картофель, оливки, маслины, фасоль, каперсы, черри, листья салата, ломтики редиса и тунца. Можно выложить все ингредиенты на листья салата.

  9. Для заправки смешать блендером до однородности анчоусы, два сырых перепелиных яйца, дижонскую горчицу, оливковое масло, сок лимона, бальзамик и сахар. Полить получившейся заправкой салат «Нисуаз» с тунцом и подать на стол. Это просто, сытно и очень вкусно!

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Для пикантной закуски лучше всего подходит салат Романо или Ромэн с плотными сладковатыми листьями.
  • При варке не нужно солить компоненты, поскольку заправка достаточно солёная за счёт анчоуса.

Поделиться

Читайте также

‌

Кобб

БлюдаРецепты
‌

Салат «Цезарь»

БлюдаРецепты
‌

Греческий салат с брынзой

БлюдаРецепты