Необходимые ингредиенты для салата «Цезарь»
Для соуса
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Батон нарезать на небольшие кубики.
На сковороду добавить немного растительного масла, положить очищенный и раздавленный зубчик чеснока, нарезанный хлеб, перемешать. Жарить гренки на самом маленьком огне до хрустящего состояния. Время от времени перемешивать.
Куриное филе нарезать на небольшие медальоны одинакового размера, посолить и поперчить.
Поджарить медальоны на сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон до румяной корочки. Готовое филе снять со сковороды и остудить.
Для соуса яйцо положить в стакан и залить крутым кипятком на 1–2 минуты. В стакан для взбивания добавить подготовленное яйцо, пармезан, горчицу, сахар, соль, масло и измельчённый чеснок. Короткими импульсными движениями взбить все компоненты до состояния соуса. Он получится не сильно густым, но всё-таки немного гуще воды.
Остывшее филе нарезать на небольшие кусочки.
На дно тарелки порвать салатные листья, полить соусом. Разложить кусочки курицы и порезанные черри. Сверху положить сухарики, посыпать натёртым пармезаном.
Ещё раз полить салат «Цезарь» соусом. Сразу же подать на стол, чтобы гренки не успели размокнуть. Это просто и очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
К салату «Цезарь» хорошо добавлять тонко нарезанные ломтики свежего помидора и крутого яйца, заправив специальным соусом.
В закуску можно класть ветчину, бекон, индейку, анчоусы, креветки, филе лосося.
Горчица для соуса не должна быть очень острая, чтобы не забить вкус остальных ингредиентов.
