Свинина по-барски

Name: Свинина по-барски
Ingredients: Свинина 500г; Солёный огурец 1шт.; Чеснок 2зубчика; Толчёные грецкие орехи 2ст. л.; Зелень 1пучок; Майонез 2ст. л.; Соль по вкусу; Чёрный молотый перец по вкусу; Растительное масло по вкусу

Рецепты «Открытой кухни» вносят в ежедневное меню разнообразие и вкус жизни. Приготовьте простое и вкусное горячее блюдо — свинину по-барски. Секрет блюда в свежих продуктах и соусе, который «одеялом» накрывает мясо и делает его очень вкусным. Пошаговый рецепт поможет вам быстро и просто приготовить свинину по-барски на обед или на ужин.

23 июня 2024

‌

«Открытая кухня»

Энергетическая ценность

Калорийность — 356 ккал

Белки — 27 г

Жиры — 26 г

Углеводы — 4 г

Время приготовления

На приготовление свинины по-барски потребуется 30 минут.

Ингредиенты

Свинина500 г

Солёный огурец1 шт.

Чеснок2 зубчика

Толчёные грецкие орехи2 ст. л.

Зелень1 пучок

Майонез2 ст. л.

Соль по вкусу

Чёрный молотый перец по вкусу

Растительное масло по вкусу

Рецепт

Свинину нарезать порционными кусками, отбить каждый кусок тяпкой или молотком. Посолить и поперчить.
На разогретую сковороду вылить 30 мл растительного масла. Обжарить свиные отбивные с обеих сторон до полуготовности.
Приготовить соус по рецепту: зелень и солёный огурец мелко нарезать. Добавить мелконарезанный или тёртый чеснок, молотые грецкие орехи. Добавить майонез или густую сметану. Перемешать до получения однородной густой массы. Соус готов!
Свиные отбивные по рецепту выложить в форму, дно формы предварительно смазать небольшим количеством растительного масла, добавить немного специй.
Сверху толстым слоем выложить соус и поставить в духовку на 20-30 минут при температуре 220 градусов. Горячее блюдо свинина по-барски готова!

Полезные советы от «Открытой кухни»

К свинине отлично подойдёт овощной салат, ассорти из зелени — петрушки, базилики, лука, укропа.
Свинина по-барски отлично сочетается с репчатым, с красным луком и чесноком. Все ингредиенты под рукой!
«Книга о вкусной и здоровой пище», изданная в 1952 году в Советском Союзе, советует к свинине «на гарнир дать жареный или отварной картофель, картофельное пюре или тушёную капусту. Отдельно можно подать мочёные яблоки, красную капусту, огурцы, пикули».
В той же книге находим совет: обжаренную свинину надо полить тем маслом, в котором ее жарили. Или маслом, в котором предварительно обжарили мелконашинкованную цедру лимона и каперсы.
В качестве соуса к свинине подойдёт аджика, томатный кетчуп, лечо.
Свинина — универсальный продукт. Готовить вкусно из свинины можно что угодно, существует масса рецептов шашлыка, котлет, гуляша. Свинину жарят, тушат, пекут на углях, томят в глиняных горшочках — у каждой хозяйки свой рецепт блюда. Обжаренным с репчатым луком свиным фаршем заправляют блины, запеканки.