Ингредиенты для cвинины на косточке в духовке
Рецепт
Промыть кусочки свинины под холодной водой, обсушить бумажной салфеткой.
Сделать в мякоти 3–4 поперечных надреза насквозь. Залить мясо смесью соевого соуса и специй. Оставить мариноваться при комнатной температуре на 3–4 часа или в холодильнике на 6–8 часов.
Срезать лишнее сало с боков, нарезать его на квадратики и вставить в надрезы так, чтобы сало выступало с обеих сторон куска.
Разогреть духовку до 260 градусов. Установить решётку на верхний уровень, а под неё поставить противень для сбора капель. Если решётки нет, использовать только противень.
Дать маринаду стечь, выложить мясо на решётку или противень. Запекать 25–30 минут до образования золотистой корочки и потемнения косточки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад чеснок, мёд или горчицу.
Если мясо мариновалось в холодильнике, перед запеканием дайте ему нагреться до комнатной температуры.
Подавать свинину на косточке можно с овощами-гриль, картофелем или свежим салатом.
Чтобы мясо получилось ещё сочнее, можно завернуть его в фольгу на первые 20 минут запекания, а затем раскрыть для образования корочки.
