Ингредиенты для гуляша из свинины с подливой
Рецепт
Нарезать свинину кубиками 1-1,5 см. Мелкие кусочки быстрее приготовятся и лучше пропитаются соусом.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить мясо 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая. Важно: не переполняйте сковороду — мясо должно именно жариться, а не тушиться.
Нарезать лук кубиками и добавить к мясу. Обжаривать ещё 5-7 минут до золотистого цвета лука.
Добавить томатную пасту и стакан воды, перемешать. Закрыть крышкой и тушить на малом огне 30 минут. Следите за уровнем жидкости — при необходимости подливайте воду.
Выдавить чеснок, добавить паприку, чили, лавровый лист, соль и перец. Влить немного воды и тушить ещё 10 минут до готовности.
Подавать горячим с рисом или картофелем.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы мясо получилось нежнее, замаринуйте его на 30 минут перед обжаркой в смеси соевого соуса и 1 ч.л. сахара — это усилит карамелизацию и придаст гуляшу глубокий вкус.
Для более насыщенной подливы добавьте в конце приготовления 1 ст.л. муки, предварительно размешав её в холодной воде — соус станет гуще и ароматнее.
Гуляш становится вкуснее на следующий день — если готовите заранее, дайте блюду настояться в холодильнике, а перед подачей просто разогрейте.
