Гуляш из печени — популярное блюдо, которое готовят с подливой. Это отличный вариант для семейного ужина. Как и к тушёному мясу, к нему подходит любой гарнир: отварной или пюрированный картофель, макароны, рис, гречка. Приготовьте вкусное горячее по рецепту «Открытой кухни» — это очень быстро и просто!
Гуляш из печени
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 183,37 ккал
Белки — 15,56 г
Жиры — 5 г
Углеводы — 18,5 г
Время приготовления
На приготовление гуляша из печени потребуется 40 минут.
Необходимые ингредиенты для гуляша из печени
Печень говяжья400 г
Лук репчатый40 г
Морковь40 г
Болгарский перец50 г
Томатная паста1 ст. л.
Сметана2 ст. л.
Вода0,5 стакана
Подсолнечное масло30 г
Соль по вкусу
Молоко1 стакан
Пшеничная мука0,5 стакана
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Говяжью печёнку зачистить от плёнки и протоков. Нужно обдать её горячей водой и подхватить ножом край плёнки. Подготовленную печёнку залить молоком и оставить на 20–30 минут.
Вымыть и очистить лук, морковь и перец, нарезать небольшими ломтиками.
Печёнку промыть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.
Запанировать кусочки в муке.
На сковороде с маслом сначала обжарить до полупрозрачности лук. Затем добавить подготовленные кусочки печёнки и перемешать, чтобы они равномерно покрылись маслом.
Добавить нарезанные морковь и перец и продолжить обжаривать ингредиенты на слабом огне.
Добавить томатную пасту и сметану, перемешать и немного прогреть содержимое сковороды.
Влить немного воды до желаемой густоты подливки и посолить. Можно дополнительно положить любимые специи.
Тушить гуляш из печени до готовности ещё 5–7 мин. Подавать горячее с гарниром или без него. Это вкусно, сытно и быстро! Приятного аппетита!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы готовое горячее в целом не горчило, печёнку необходимо замочить в молоке.
- Если перед обжариванием обмакнуть кусочки печёнки в муку или кляр, её сок останется внутри.
- Можно сделать гуляш из печени не только на сковороде, но и в пароварке.
