Калорийность блюда
Шашлык — это традиционное блюдо, которое ассоциируется с отдыхом на природе. Главное — правильно выбрать мясо, подготовить маринад и соблюдать технику жарки. Важно учитывать детали: от толщины кусочков до температуры углей. Опыт и внимание помогут добиться сочности и аромата готового блюда. Ниже представлен пошаговый рецепт.
Нарезать свинину ломтями толщиной 2,5 см. Затем разделить каждый ломоть на четыре части, следя за тем, чтобы куски были одинаковыми.
На приготовление шашлыка из свинины потребуется 30 минут и время для маринада — 1-2 часа в холодильнике или 5-6 часов при комнатной температуре
Крупно нарезать петрушку, кинзу и укроп, перемешать с нарезанным красным луком. Выложить на тарелку лаваш, затем шашлык, сверху — салат. Посыпать гранатовыми зёрнами. Подавать с соусом.
На порцию — 950 ккал
Разжечь угли в мангале, дождаться равномерного жара. Разместить шампуры над углями, переворачивать каждые 1,5 минуты. Время жарки — около 9 минут.
Переложить мясо в глубокую ёмкость, посолить, перемешать и дать постоять 5 минут. Добавить перец, паприку, красный базилик и чабер, тщательно перемешать.
Накрыть ёмкость фольгой, оставить при комнатной температуре на 5–6 часов или на ночь, затем убрать в холодильник на 1–2 часа.
Время приготовления
Нарезать белый лук тонкими полукольцами, добавить в мясо. Мять смесь руками 2–3 минуты, пока мясо не начнёт выделять сок.
Подготовить шампуры: нанизывать мясо так, чтобы куски не свешивались. Размещать по 4 кусочка на каждом шампуре для равномерного прожаривания.
