Шашлык — это традиционное блюдо, которое ассоциируется с отдыхом на природе. Главное — правильно выбрать мясо, подготовить маринад и соблюдать технику жарки. Важно учитывать детали: от толщины кусочков до температуры углей. Опыт и внимание помогут добиться сочности и аромата готового блюда. Ниже представлен пошаговый рецепт.
На порцию — 950 ккал
Калорийность блюда
На приготовление шашлыка из свинины потребуется 30 минут и время для маринада — 1-2 часа в холодильнике или 5-6 часов при комнатной температуре
Нарезать свинину ломтями толщиной 2,5 см. Затем разделить каждый ломоть на четыре части, следя за тем, чтобы куски были одинаковыми.
Время приготовления
Накрыть ёмкость фольгой, оставить при комнатной температуре на 5–6 часов или на ночь, затем убрать в холодильник на 1–2 часа.
Нарезать белый лук тонкими полукольцами, добавить в мясо. Мять смесь руками 2–3 минуты, пока мясо не начнёт выделять сок.
Подготовить шампуры: нанизывать мясо так, чтобы куски не свешивались. Размещать по 4 кусочка на каждом шампуре для равномерного прожаривания.
Переложить мясо в глубокую ёмкость, посолить, перемешать и дать постоять 5 минут. Добавить перец, паприку, красный базилик и чабер, тщательно перемешать.
Крупно нарезать петрушку, кинзу и укроп, перемешать с нарезанным красным луком. Выложить на тарелку лаваш, затем шашлык, сверху — салат. Посыпать гранатовыми зёрнами. Подавать с соусом.
Разжечь угли в мангале, дождаться равномерного жара. Разместить шампуры над углями, переворачивать каждые 1,5 минуты. Время жарки — около 9 минут.
