Шашлык — это традиционное блюдо, которое ассоциируется с отдыхом на природе. Главное — правильно выбрать мясо, подготовить маринад и соблюдать технику жарки. Важно учитывать детали: от толщины кусочков до температуры углей. Опыт и внимание помогут добиться сочности и аромата готового блюда. Ниже представлен пошаговый рецепт.
Калорийность блюда
На порцию — 950 ккал
Время приготовления
Накрыть ёмкость фольгой, оставить при комнатной температуре на 5–6 часов или на ночь, затем убрать в холодильник на 1–2 часа.
Нарезать свинину ломтями толщиной 2,5 см. Затем разделить каждый ломоть на четыре части, следя за тем, чтобы куски были одинаковыми.
Переложить мясо в глубокую ёмкость, посолить, перемешать и дать постоять 5 минут. Добавить перец, паприку, красный базилик и чабер, тщательно перемешать.
На приготовление шашлыка из свинины потребуется 30 минут и время для маринада — 1-2 часа в холодильнике или 5-6 часов при комнатной температуре
Разжечь угли в мангале, дождаться равномерного жара. Разместить шампуры над углями, переворачивать каждые 1,5 минуты. Время жарки — около 9 минут.
Крупно нарезать петрушку, кинзу и укроп, перемешать с нарезанным красным луком. Выложить на тарелку лаваш, затем шашлык, сверху — салат. Посыпать гранатовыми зёрнами. Подавать с соусом.
Подготовить шампуры: нанизывать мясо так, чтобы куски не свешивались. Размещать по 4 кусочка на каждом шампуре для равномерного прожаривания.
Нарезать белый лук тонкими полукольцами, добавить в мясо. Мять смесь руками 2–3 минуты, пока мясо не начнёт выделять сок.
