Шашлык из свинины в уксусе — популярное горячее блюдо, известное ещё со времён СССР. Маринад с уксусом и луком до сих пор готовят по классическому советскому рецепту в бывших союзных республиках и в нашей стране. Готовить вкусный шашлык из свинины в уксусе очень просто — достаточно следовать лёгкому пошаговому рецепту от «Открытой кухни».
Шашлык из свинины в уксусе
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 170 ккал
Белки — 9,9 г
Жиры — 12,9 г
Углеводы — 3,2 г
Время приготовления
Приготовить маринад по рецепту можно за 20 минут, для маринования мяса понадобится 5–6 часов, на жарку — 15–20 минут.
Необходимые ингредиенты для шашлыка из свинины в уксусе
Свинина (шея)2 кг
Лук1 кг
Уксус (9%)3 ст. л.
Вода0,2 л
Сольпо вкусу
Перец чёрный молотыйпо вкусу
Рецепт
Подготовить необходимые ингредиенты согласно рецепту.
Помыть свинину и обтереть салфетками. Нарезать мясо небольшими равными кусками и положить в глубокую ёмкость.
Помыть и почистить лук, нарезать крупными кольцами. Добавить его в чашку с мясом и хорошо помять.
Добавить соль, перец по вкусу. В отдельной чашке смешать воду с уксусом, добавить к мясу, тщательно перемешать. Накрыть получившийся маринад пищевой плёнкой или крышкой и поставить в холодильник на 5–6 часов или на всю ночь.
Куски свинины надеть на шампуры, можно чередовать мясо с луком для придания вкуса. Разжечь мангал, дождаться прогорания углей. Жарить шашлык около 15–20 минут, переворачивая шампуры для обжарки мяса со всех сторон.
Подать готовое горячее блюдо к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Можно видоизменить рецепт и использовать для маринада специи для шашлыка — их легко найти в продуктовых магазинах.
- При готовке необходимо нанизывать куски мяса на шампур так, чтобы они неплотно прилегали друг к другу, иначе куски плохо прожарятся.
- Чтобы шашлык не получился пересушенным, мясо должно быть свежим, а не замороженным.
- Для приготовления маринада не стоит использовать водопроводную воду — это может испортить вкус блюда. Лучше всего подойдёт фильтрованная или бутилированная вода.
- Есть шашлык из свинины в уксусе лучше горячим — так он наиболее вкусный. К готовому блюду можно подать различные соусы на основе майонеза или кетчуп. Хорошо сочетаются с мясом салаты из свежей зелени и овощи.
