Ингредиенты для супа из красной фасоли (лобахашу)
Репчатый лук1 шт.
Соль по вкусу
Молотый красный перец5 г
Пшеничная мука5 г
Топлёное масло15 г
Кинза10 г
Красная фасоль50 г
Грецкие орехи очищенные20 г
Лобахашу — сытный суп из красной фасоли родом из грузинской кухни. Блюдо отличается насыщенным вкусом, густой текстурой и ярким цветом. Секрет настоящего лобахашу — в правильном сочетании специй и трав. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
Белки — 3 г
На 1 порцию готового блюда — 124 ккал
Время приготовления
Соединить фасолевую массу с обжаренным луком, влить разведённую муку и добавить толчёные грецкие орехи. Приправить солью, красным перцем и мелко нарезанной кинзой.
Тщательно перемешать все ингредиенты, влить оставшийся отвар и довести до кипения. Дать супу настояться под крышкой 10-15 минут перед подачей.
Углеводы — 6 г
Жиры — 10 г
Мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Развести немного муки в холодном отваре до состояния жидкой кашицы без комочков.
На приготовление супа из красной фасоли (лобахашу) потребуется 1 час.
Перебрать и промыть фасоль, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пенку и варить на медленном огне до мягкости (около 1,5 часов).
Откинуть готовую фасоль на дуршлаг, сохранив отвар. Протереть фасоль до однородной массы и постепенно развести отваром до консистенции густого супа.
