Ингредиенты для мексиканского супа чили кон карне
Рецепт
Отварить фасоль до готовности, если используется сухая. Консервированную фасоль промыть и откинуть на дуршлаг.
Разогреть растительное масло в казане или глубокой сковороде. Обжарить фарш до золотистого цвета, посолить.
Лук и морковь нарезать кубиками. Добавить лук к фаршу и обжаривать до прозрачности, затем добавить морковь и готовить ещё 4 минуты.
Помидоры очистить от кожицы, измельчить в блендере до состояния пюре. Добавить томатное пюре и томатную пасту к фаршу. Тушить 2–3 минуты.
Болгарский перец нарезать кубиками, перец чили и чеснок мелко порубить. Добавить в казан вместе с болгарским перцем. Тушить, периодически помешивая.
Добавить отварную фасоль и кукурузу. Влить воду так, чтобы она слегка покрыла гущу. Суп должен оставаться густым.
Приправить солью, чёрным перцем и паприкой. Варить на среднем огне 5 минут.
Подавать суп горячим, посыпав свежей зеленью и тёртым сыром по желанию.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса добавить копчёную паприку или немного какао-порошка.
Если хочется сделать блюдо менее острым, уменьшить количество перца чили или удалить его семена.
Подавать чили кон карне можно с рисом, лепёшками или кукурузными чипсами.
