о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Мексиканский суп чили кон карне

Чили кон карне — это густой и ароматный суп, который стал визитной карточкой мексиканской кухни. Сочетание мяса, фасоли, овощей и острых специй создает насыщенный вкус, который согревает и радует. Идеальное блюдо для семейного ужина или встречи с друзьями.

Калорийность блюда
На порцию — 400 ккал 
Время приготовления
На приготовление чили кон карне потребуется 2 часа

Ингредиенты для мексиканского супа чили кон карне

Фарш говяжий400 г
Фасоль красная (отварная или консервированная)200 г
Кукуруза консервированная 100 г
Помидоры 250 г
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Болгарский перец1 шт.
Перец чили1 шт.
Чеснок2 зубчика
Томатная паста2 ст. л.
Растительное масло2 ст. л.
Соль, перец, паприка по вкусу
Вода 500 мл
Зелень и сыр для подачи

Рецепт

  1. Отварить фасоль до готовности, если используется сухая. Консервированную фасоль промыть и откинуть на дуршлаг.

  2. Разогреть растительное масло в казане или глубокой сковороде. Обжарить фарш до золотистого цвета, посолить.

  3. Лук и морковь нарезать кубиками. Добавить лук к фаршу и обжаривать до прозрачности, затем добавить морковь и готовить ещё 4 минуты.

  4.  Помидоры очистить от кожицы, измельчить в блендере до состояния пюре. Добавить томатное пюре и томатную пасту к фаршу. Тушить 2–3 минуты.

  5. Болгарский перец нарезать кубиками, перец чили и чеснок мелко порубить. Добавить в казан вместе с болгарским перцем. Тушить, периодически помешивая.

  6. Добавить отварную фасоль и кукурузу. Влить воду так, чтобы она слегка покрыла гущу. Суп должен оставаться густым.

  7. Приправить солью, чёрным перцем и паприкой. Варить на среднем огне 5 минут.

  8. Подавать суп горячим, посыпав свежей зеленью и тёртым сыром по желанию.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Для более насыщенного вкуса добавить копчёную паприку или немного какао-порошка.

  • Если хочется сделать блюдо менее острым, уменьшить количество перца чили или удалить его семена.

  • Подавать чили кон карне можно с рисом, лепёшками или кукурузными чипсами.

Мичелада

Суп «Лакса»

Курица гунбао