Курица гунбао — восхитительное блюдо для тех, кто любит поострее. Его изобрели в провинции Сычуань в Западном Китае. Готовят его из кусочков куриного филе, обжаренных с орехами и красным перцем чили. Мясо получается мягким, сочным и пикантным благодаря большому количеству специй. Приготовьте необычное горячее по рецепту от «Открытой кухни»!
Курица гунбао
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 175,23 ккал
Белки — 14,61 г
Жиры — 10,64 г
Углеводы — 4,42 г
Время приготовления
На приготовление курицы гунбао потребуется 5 часов 25 минут.
Список ингредиентов
Куриное филе 600 г
Соевый соус 3 ст. л.
Кунжутное масло или любое растительное 3 ст. л.
Сахар1 ст. л.
Чеснок3 зубчика
Перец чили или болгарский перец1 шт.
Зелёный лук50 г
Оливковое масло 1 ст. л.
Кунжут для подачипо желанию
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Филе ополоснуть и обсушить бумажными полотенцами, нарезать мясо кубиками среднего размера. Положить в глубокую, подходящую по размеру миску.
Чеснок очистить от кожуры и измельчить при помощи ножа. Белую часть зелёного лука нарезать вдоль на 2–4 части. Перец чили или красный сладкий перец нарезать тонкими кольцами.
В сковороде с высокими краями или воке разогреть оливковое масло, добавить маринованное куриное филе и обжаривать 45 мин. Жарить партиями. Кусочки не должны слипаться. Выложить мясо в отдельную тарелку.
На этой же сковороде на умеренном огне обжарить чеснок, лук и перец чили около минуты. Периодически перемешивать горячее, чтобы ничего не пригорело.
Добавить филе и обжаривать всё вместе ещё около 2–3 мин.
При подаче посыпать курицу гунбао кунжутными семечками. Получается просто и очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- На гарнир к курице гунбао подходит рассыпчатый рис с посыпкой из мелко нарезанного зелёного лука.
- Вместо филе куриной грудки можно использовать филе ножек: так мясо получается вкуснее и сочнее за счёт небольшого жира.
