Филе перепела350 г
Чеснок1 зубчик
Горчица дижонская2 ч.л.
Соевый соус1 ч.л.
Масло оливковое2 ч.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 210 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 2 г
На приготовление сочного перепелиного филе, обжаренного на сковороде, потребуется 12 минут.
Подготовить маринад: выдавить чеснок через пресс в глубокую миску, добавить дижонскую горчицу, влить соевый соус, оливковое масло и всыпать молотый чёрный перец.
Интенсивно перемешать смесь до однородной консистенции.
Выложить перепелиное филе на кусок фольги.
Оставить филе в маринаде при комнатной температуре на 30 минут — это позволит мясу пропитаться ароматами.
Равномерно смазать мясо приготовленным маринадом, затем аккуратно завернуть фольгу, чтобы сок не вытекал.
Разогреть сковороду (желательно с керамическим покрытием), добавить ложку оливкового масла.
Выложить замаринованное филе на горячую сковороду.
Обжаривать до появления румяной корочки с одной стороны, затем перевернуть мясо на другую сторону.
Если есть более мелкие кусочки филе, добавить их на сковороду после переворачивания.
Убавить огонь до среднего и продолжать обжаривать мясо около 5 минут до полной готовности.
Готовое филе переложить на тарелку и подать к столу.
