Паста со шпинатом200 г
Сыр страчателла80 г
Вяленые помидоры80 г
Кедровые орехи30 г
Базилик свежий100 г
Сыр пармезан50 г
Масло оливковое30 мл
Чеснок1 зубчик
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Рецепт
Приготовить соус песто: в чашу блендера поместить свежий базилик, оливковое масло, 20 г кедровых орехов и очищенный чеснок. Пробить до однородной массы.
На 1 порцию готового блюда — 520 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 28 г
Углеводы — 48 г
На приготовление шпинателле со страчателлой, вялеными томатами и соусом песто потребуется 25 минут.
В сковороде на медленном огне прогреть вяленые томаты вместе с приготовленным соусом песто. Важно не доводить смесь до кипения — так сохранятся аромат и цвет базилика.
Подавать блюдо сразу, пока сыр слегка расплавился, а орехи сохранили хруст.
Переложить отваренную пасту в сковороду с тёплым соусом, аккуратно перемешать. Дать постоять 20–30 секунд, чтобы паста впитала вкусы. При необходимости добавить немного оставленной воды от варки.
В большой кастрюле вскипятить воду, добавить соль. Отварить пасту до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слить воду, оставив примерно 50 мл — она может понадобиться для регулировки консистенции соуса.
Выложить пасту в глубокую тарелку. Сверху разместить кусочки страчателлы, посыпать оставшимися кедровыми орехами (10 г).
Добавить в соус натёртый пармезан, тщательно перемешать. Приправить солью и молотым чёрным перцем по вкусу. Отложить соус в сторону.
