Шорпо — традиционное мясное блюдо центральноазиатской кухни. Это наваристый суп с крупными кусками мяса (обычно баранины), картофелем и свежими овощами. Главная особенность шорпо — минимум ингредиентов и максимум вкуса. Блюдо готовится долго, на медленном огне, что позволяет мясу стать невероятно нежным, а бульону — насыщенным. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Шорпо
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 911 ккал
Белки — 59 г
Жиры — 55 г
Углеводы — 48 г
Время приготовления
На приготовление шорпо потребуется 2 часа.
Список ингредиентов
Репчатый лук1 шт.
Чеснок1 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Помидоры500 г
Картофель1 кг
Морковь500 г
Сладкий перец3 шт.
Баранина на кости2 кг
Рецепт
Положить мясо в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, убавить огонь и варить около часа до полуготовности.
Добавить очищенный картофель целиком и варить ещё 15 минут.
Положить в кастрюлю целые очищенные морковь, помидоры, болгарский перец, головку лука и чеснока. Варить на среднем огне до мягкости овощей.
Посолить, поперчить по вкусу и дать настояться 10-15 минут перед подачей.
