Шампиньоны в сметане с луком на сковороде
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 76 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 5 г
Углеводы — 4 г
Время приготовления
На приготовление шампиньонов в сметане с луком на сковороде потребуется 1 час.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты. При выборе шампиньонов обратить внимание на их цвет и состояние: шляпки должны быть светлыми, без чёрных пятен и повреждений.
Шампиньоны промыть в холодной воде, при необходимости очистить от кожицы и обсушить бумажным полотенцем.
Разрезать шампиньоны на 4–6 кусочков вместе с ножкой или оставить целыми, если грибы небольшого размера.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло на умеренном огне.
Добавить нарезанные грибы и обжарить на большом огне 5–7 минут, помешивая, до появления грибного сока.
Продолжить обжаривать шампиньоны ещё 5–6 минут на большом огне, чтобы весь сок испарился.
Очистить, сполоснуть и обсушить лук, нарезать тонкими четверть-кольцами и добавить к грибам. Обжарить 4–5 минут на большом огне до лёгкого зарумянивания.
Очистить и промыть чеснок, нарезать небольшими кусочками или пропустить через пресс. Добавить к остальным ингредиентам, перемешать и обжарить около минуты на умеренном огне.
Добавить сметану, приправить солью и молотым чёрным перцем. Тушить на небольшом огне 3–4 минуты, помешивая.
Промыть и обсушить зелень, удалить толстые стебли, а листики мелко нарезать. Посыпать щедро грибы и отключить огонь.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для обжаривания шампиньонов можно использовать грибы любого размера, но среднего размера шампиньоны более ароматные.
- При выборе сметаны для тушения грибов предпочтение стоит отдать продукту хорошего качества, любой жирности, главное, чтобы сметана была натуральной.
