Шампиньоны, фаршированные фаршем и сыром
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 92 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 5 г
Время приготовления
На приготовление шампиньонов, фаршированных фаршем и сыром, потребуется 55 минут.
Рецепт
Подготовить все ингредиенты для фаршированных шампиньонов. Можно использовать смешанный фарш (свинина и говядина) или фарш из курицы и индейки.
Грибы промыть под проточной водой, обновить срезы ножек и отделить их от шляпок. Слегка посолить шляпки.
Измельчить ножки грибов ножом или в блендере до мелких кусочков.
Почистить и измельчить репчатый лук.
Зелень промыть, обсушить и измельчить. Цукини натереть на мелкой тёрке.
Тёртый полутвёрдый сыр добавить в фарш вместе с измельчёнными ножками грибов, луком, зеленью, сметаной, солью и перцем. Всё перемешать до лёгкой вязкости.
Шляпки шампиньонов плотно наполнить мясным фаршем.
Включить нагреваться духовку до 180 градусов.
Поместить грибы в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Поставить фаршированные шампиньоны в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 20 минут.
Достать форму и сверху присыпать тёртым твёрдым сыром. Поставить шампиньоны с сыром ещё на 5–7 минут в духовку, чтобы сыр расплавился.
Если хотите более румяную сырную шапочку, можно включить гриль на минуту-другую.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы увеличить «тару» для фаршировки, можно удалить пластинки под шляпкой шампиньона.
- Фаршированные шампиньоны прекрасно переносят заморозку, но лучше натереть свежий сыр, присыпать размороженные грибы и прогреть блюдо до расплавления сыра.
