Рулет из фарша с яйцом — традиционное блюдо для русской кухни. Обычно его готовят на праздники. Срез с цельным яйцом получается настолько красивым, что служит украшением праздничного стола. Мясной рулет можно подавать в качестве основного блюда или закуски. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить рулет из фарша с яйцом.
Рулет из фарша с яйцом
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда –– 247 ккал
Белки — 14,1 г
Жиры — 19,3 г
Углеводы — 3,3 г
Время приготовления
Время приготовления рулета из фарша с яйцом — 1 час 15 минут.
Необходимые ингредиенты для рулета из фарша с яйцом
Яйца 5 шт.
Чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло2 ст. л.
Чеснок зубчика
Панировочные сухари по вкусу
Говяжий фарш800 г
Кукурузный крахмал1 ст. л.
Сладкая паприка1 ч. л.
Репчатый лук1 шт.
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
В сотейник налить воду, посолить и поставить на плиту. Когда вода закипит, добавить холодные яйца и снова довести до кипения. Готовить в течение 1 минуты. После этого накрыть сотейник крышкой и выключить огонь. Оставить на 10 минут. Спустя это время слить воду, яйца остудить и аккуратно очистить от скорлупы.
Лук и чеснок очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики.
Разогреть сковороду. Налить немного растительного масла и нагреть его. Выложить лук с чесноком. Обжарить овощи в течение 7 минут.
Добавить паприку. Перемешать ингредиенты и снять с огня. Остудить.
В глубокую миску выложить фарш. Добавить остывший лук с чесноком. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать ингредиенты до однородного состояния.
В пиалу насыпать кукурузный крахмал. Добавить три столовые ложки холодной воды. Хорошо перемешать и добавить в фарш.
Форму для кекса смазать растительным маслом. Дно и бока обсыпать панировочными сухарями, солью и перцем.
Выложить на дно третью часть фарша и разровнять по всей поверхности.
На фарш в ряд выложить яйца. Сверху — оставшийся фарш. Разровнять по всей поверхности и плотно прижать.
Посыпать основное блюдо панировочными сухарями, солью и перцем. Закрыть фольгой.
Отправить основное блюдо в разогретую духовку. Готовить в течение 40 минут при температуре 180 °C.
Снять фольгу и готовить ещё 5–7 минут до румяной корочки.
Рулет из фарша с яйцом по этому рецепту нарезать ломтиками и подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Вместо говяжьего фарша в этом рецепте также можно использовать свиной, куриный или их смесь.
- Рулет из фарша с яйцом по этому рецепту можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
- Если у вас нет формы для кекса, то рулет можно сделать с помощью фольги. Разложите фольгу и выложите на неё весь фарш. Мокрыми руками распределите по всей поверхности, сформировав прямоугольник. В центр выложите яйца в ряд. С помощью фольги сверните рулетом и заверните края в виде конфетки. Выложите на противень и отправьте в разогретую духовку. Готовому рулету дайте немного остыть, после чего разверните его и нарежьте.
