Ризотто с курицей и овощами
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 628 ккал
Белки — 27 г
Жиры — 21 г
Углеводы — 83 г
Время приготовления
На приготовление ризотто с курицей и овощами потребуется 40 минут.
Рецепт
Нарезать куриное филе небольшими кубиками. Разогреть сковороду с добавлением сливочного масла. Обжарить курицу до появления золотистой корочки.
Нарезать морковь, помидоры и болгарский перец. Нарезать лук кольцами. Обжарить лук на оливковом масле в глубокой сковороде с толстым дном.
Добавить в сковороду рис для ризотто. Перемешать. Влить немного куриного бульона. Помешивать, пока жидкость не впитается. Продолжать вливать порциями бульон, постоянно помешивая, в течение 15 минут. За 5 минут до готовности добавить кориандр, морковь, помидоры и болгарский перец. Посолить, поперчить.
Выложить рис с овощами на тарелку. Добавить курицу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления ризотто лучше использовать рис с высоким содержанием крахмала, например, арборио или карнароли.
- Чтобы ризотто получилось более нежным и сливочным, можно добавить в него немного тёртого сыра пармезан.
- Важно помешивать ризотто во время приготовления, чтобы рис равномерно впитывал бульон и не пригорал.
