Энергетическая ценность блюда
Калории — 109 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 10 г
Время приготовления
На приготовление простых щей без зажарки потребуется 2 часа 30 минут.
Ингредиенты для простых щей без зажарки
Рецепт
Сварить бульон: залить мясо с костью холодной водой, довести до кипения, слить первую воду. Промыть мясо и кастрюлю, залить свежей водой и варить на минимальном огне около 2 часов до отделения мяса от кости. При необходимости снимать пену.
Отделить мясо от кости, нарезать кусочками и вернуть в бульон. Добавить нарезанный кубиками лук и натёртую на крупной тёрке морковь (немного, меньше половины).
Как только бульон закипит, добавить мелко нарезанный картофель. После закипания всыпать нашинкованную капусту, положить лавровый лист и несколько горошин чёрного перца.
При повторном закипании добавить мелко нарубленный болгарский перец (1/4 часть) и нарезанный помидор (половину среднего или несколько черри). Всыпать мелко нарубленную зелень.
Добавить чеснок: пару зубчиков нарезать "таблетками", остальные положить целиком. Накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут до готовности капусты. Посолить по вкусу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса щей добавьте в бульон целую неочищенную луковицу, проткнутую гвоздикой, и выньте её перед подачей.
- Щи становятся вкуснее на следующий день. Оставьте часть блюда в холодильнике на 8-12 часов — вкусы «подружатся», а бульон станет более наваристым.
