Энергетическая ценность блюда
Калории — 109 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 10 г
Время приготовления
На приготовление простых щей без зажарки потребуется 2 часа 30 минут.
Как только бульон закипит, добавить мелко нарезанный картофель. После закипания всыпать нашинкованную капусту, положить лавровый лист и несколько горошин чёрного перца.
Сварить бульон: залить мясо с костью холодной водой, довести до кипения, слить первую воду. Промыть мясо и кастрюлю, залить свежей водой и варить на минимальном огне около 2 часов до отделения мяса от кости. При необходимости снимать пену.
Добавить чеснок: пару зубчиков нарезать «таблетками», остальные положить целиком. Накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут до готовности капусты. Посолить по вкусу.
При повторном закипании добавить мелко нарубленный болгарский перец (¼ часть) и нарезанный помидор (половину среднего или несколько черри). Всыпать мелко нарубленную зелень.
Отделить мясо от кости, нарезать кусочками и вернуть в бульон. Добавить нарезанный кубиками лук и натёртую на крупной тёрке морковь (немного, меньше половины).
Щи — исконно русское первое блюдо с многовековой историей. Главное преимущество этого рецепта — отсутствие зажарки, что делает блюдо легким и диетическим. Щи получаются прозрачными, с ярким вкусом овощей и ароматом свежей зелени. Готовятся быстро и просто, а насыщают надолго. Идеальны для повседневного обеда в любое время года. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
