Пирог с яблоками на молоке — классический домашний десерт с нежным тестом и сочной начинкой. Секрет его особой текстуры — в использовании молока вместо воды в тесте. Получается мягкий, но не рассыпчатый пирог, который долго остается свежим. Яблоки придают выпечке приятную кислинку и аромат. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Пирог с яблоками на молоке
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 573 ккал
Белки — 11 г
Жиры — 12 г
Углеводы –– 107 г
Время приготовления
На приготовление пирога с яблоками на молоке потребуется 1 час.
Ингредиенты для пирога с яблоками на молоке
Растительное масло15 мл
Пшеничная мука400 г
Куриное яйцо3 шт.
Сахар200 г
Молоко 200 мл
Яблоки1 кг
Сода1 г
Корица по вкусу
Рецепт
Отделить белки от желтков в разные ёмкости.
Взбить белки миксером до крутой пены, постепенно добавляя сахар. Продолжать взбивать до устойчивых пиков.
Не останавливая миксер, по одному ввести желтки, затем добавить соду и влить молоко.
Уменьшить скорость миксера и постепенно всыпать муку до получения теста консистенции густой сметаны.
Добавить корицу и влить растительное масло, перемешать до однородности.
Нарезать яблоки мелкими кубиками.
Застелить форму пергаментом, вылить тесто и равномерно распределить сверху яблоки.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут. Использовать широкую форму с низкими бортами для более равномерного пропекания.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы белки лучше взбились, используйте яйца комнатной температуры и добавьте щепотку соли перед взбиванием.
- Проверяйте готовность пирога деревянной шпажкой — если она выходит сухой, десерт готов. Дайте пирогу остыть в форме 15-20 минут перед извлечением, так он сохранит форму.
