о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

БлюдаРецепты

Американский яблочный пирог

Американский яблочный пирог — классика домашней выпечки США, символ семейных традиций. Главная его особенность — сочная яблочная начинка с корицей между двумя слоями рассыпчатого теста. Секрет идеального пирога — в правильном балансе кислых и сладких яблок. Попробуйте приготовить рецепт от «Открытой кухни».

09 июня 2024
‌
«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

Калории — 560 ккал

Белки — 7 г

Жиры — 26 г

Углеводы — 74 г

Время приготовления 

На приготовление американского яблочного пирога потребуется 1 час 20 минут.

Ингредиенты для американского яблочного пирога на 8 порций

Яблоко1 кг
Коричневый сахар190 г
Корица5 г
Пшеничная мука400 г
Сливочное масло225 г
Куриное яйцо2 шт.

Рецепт

  1. Взбить сливочное масло с сахаром (50 г) до однородной массы. Добавить 1 яйцо и 1 желток, взбить около минуты.

  2. Всыпать муку (350 г) и перемешать ложкой. Когда масса начнёт собираться, продолжить вымешивать руками. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и охладить 45 минут.

  3. Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками толщиной 5 мм. Выложить на бумажные полотенца слоями, чтобы избавиться от лишней влаги.

  4. Смешать сахар (140 г), корицу и муку (50 г) в большой миске. Разогреть духовку до 170°C с конвекцией.

  5. Отделить треть теста, оставить завёрнутым. Основную часть раскатать и выложить в форму. Обсушенные яблоки перемешать с сахарно-коричной смесью и выложить на тесто.

  6. Раскатать оставшееся тесто, смочить край нижнего слоя водой и накрыть верхним. Защипнуть края, срезать излишки. Сделать 5 надрезов для выхода пара.

  7. Слегка взбить оставшийся белок, смазать им верх пирога. Посыпать сахарной пудрой и выпекать 40-45 минут. Вынуть, остудить 10 минут и подавать.

Полезные советы от «Открытой кухни»‎

  • Выбирайте для пирога яблоки разных сортов — кислые и сладкие. Такое сочетание создаст более богатый и сбалансированный вкус начинки.
  • Чтобы нижняя корочка пирога не стала влажной, подсушите яблоки перед смешиванием с сахаром и корицей, а затем добавьте 1 столовую ложку крахмала.

Поделиться

Читайте также

‌

Пеновани

БлюдаРецепты
‌

Тонкий тарт Татен

БлюдаРецепты
‌

Капустный пирог на дрожжевом тесте

БлюдаРецепты