Печёночный торт
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 250 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 12 г
Время приготовления
На приготовление печёночного торта потребуется 90 минут (подготовка) + 2–3 часа (настаивание).
Рецепт
Промыть печень, удалить плёнки. Измельчить печень в блендере или прокрутить через мясорубку вместе с луком.
Добавить в печёночную массу яйца, молоко, соль, перец и муку. Хорошо перемешать до однородности. Дать тесту постоять 10 минут.
Разогреть сковороду, слегка смазать маслом. Жарить печёночные блины с двух сторон по 1,5–2 минуты. Сложить готовые коржи на тарелку, дать остыть.
Очистить лук и морковь. Лук нарезать мелко, морковь натереть на тёрке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости. В конце добавить измельчённый чеснок (по желанию), соль и перец.
Остудить обжаренные овощи и смешать с майонезом или смесью сметаны и майонеза.
Каждый остывший корж промазать начинкой и аккуратно уложить друг на друга. Верх торта также смазать начинкой и украсить зеленью, варёным яйцом или оставить без украшения.
Накрыть торт плёнкой и отправить в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь, чтобы торт хорошо пропитался.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы коржи были нежными, но не разваливались, важно правильно подобрать консистенцию теста. Оно должно свободно литься, но держать форму.
- Если вы не используете магазинный майонез, идеально подойдёт домашний майонез или смесь 1:1 со сметаной. Это сделает вкус более мягким, а текстуру — не такой жирной.
- В начинку можно добавить немного натёртого сыра, измельчённые варёные яйца или слой тёртого солёного огурчика для пикантности.
- Для красивой подачи можно украсить верх торта рубленой зеленью, колечками лука или моркови, тонкими ломтиками огурца, варёным яйцом или сеткой из соуса.
- Печёночный торт не стоит делать в последний момент. Наоборот, если он постоит ночь в холодильнике, станет только вкуснее.
