Печёночный торт: пошаговый рецепт с фото и калорийностью. — Открытая кухня
Печёночный торт — это сытное и нежное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Его приготовление требует некоторого времени, но результат оправдывает все усилия. Торт состоит из тонких печёночных коржей, промазанных сочной начинкой из моркови и лука.
Энергетическая ценность блюда
Время приготовления
Добавить в печёночную массу яйца, молоко, соль, перец и муку. Хорошо перемешать до однородности. Дать тесту постоять 10 минут.
На 1 порцию готового блюда — 250 ккал
Белки — 15 г Жиры — 18 г Углеводы — 12 г
На приготовление печёночного торта потребуется 90 минут (подготовка) + 2–3 часа (настаивание).
Накрыть торт плёнкой и отправить в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь, чтобы торт хорошо пропитался.
Промыть печень, удалить плёнки. Измельчить печень в блендере или прокрутить через мясорубку вместе с луком.
Очистить лук и морковь. Лук нарезать мелко, морковь натереть на тёрке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости. В конце добавить измельчённый чеснок (по желанию), соль и перец.
Каждый остывший корж промазать начинкой и аккуратно уложить друг на друга. Верх торта также смазать начинкой и украсить зеленью, варёным яйцом или оставить без украшения.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Разогреть сковороду, слегка смазать маслом. Жарить печёночные блины с двух сторон по 1,5–2 минуты. Сложить готовые коржи на тарелку, дать остыть.
Остудить обжаренные овощи и смешать с майонезом или смесью сметаны и майонеза.
Для того чтобы коржи были нежными, но не разваливались, важно правильно подобрать консистенцию теста. Оно должно свободно литься, но держать форму.
Если вы не используете магазинный майонез, идеально подойдёт домашний майонез или смесь 1:1 со сметаной. Это сделает вкус более мягким, а текстуру — не такой жирной.
В начинку можно добавить немного натёртого сыра, измельчённые варёные яйца или слой тёртого солёного огурчика для пикантности.
Для красивой подачи можно украсить верх торта рубленой зеленью, колечками лука или моркови, тонкими ломтиками огурца, варёным яйцом или сеткой из соуса.
Печёночный торт не стоит делать в последний момент. Наоборот, если он постоит ночь в холодильнике, станет только вкуснее.
