Говяжья печень — ценный источник белка, железа и витаминов группы В. Из неё можно приготовить не только привычные жареные кусочки, но и нежные диетические оладьи. Они получаются сочными внутри, с приятной корочкой снаружи и без лишних калорий. Такое блюдо отлично подойдёт для правильного питания и разнообразит ваш рацион. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Диетические говяжьи печёночные оладьи
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 171 ккал
Белки — 19 г
Жиры — 7 г
Углеводы — 8 г
Время приготовления
На приготовление диетических говяжьих печёночных оладий потребуется 1 час 30 минут.
Список ингредиентов
Репчатый лук2 шт.
Куриное яйцо2 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Морковь1 шт.
Оливковое масло30 мл
Хмели-сунели по вкусу
Говяжья печень1 кг
Куркума по вкусу
Молотый сушёный чеснок по вкусу
Цельнозерновая мука60 г
Рецепт
Очистить говяжью печень от плёнок и прожилок, нарезать на мелкие куски и замочить в молоке на час для устранения горечи.
Измельчить печень в блендере до состояния пюре. В том же блендере пюрировать лук, а морковь натереть на мелкой тёрке.
Соединить печёночное пюре с измельчёнными овощами, вбить яйца, добавить соль (1 ч. л. на 500 г печени) и любимые специи.
Всыпать муку или молотые овсяные хлопья, тщательно перемешать до однородности и оставить на 30 минут для набухания муки.
Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Жарить без масла или с несколькими каплями оливкового масла.
Выложить тесто столовой ложкой на сковороду (по 4 оладьи за раз) и жарить на среднем огне по несколько минут с каждой стороны до появления румяной корочки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для придания пикантности добавьте в тесто мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку) или немного тёртого чеснока — это усилит вкус, не повышая калорийность.
