Лёгкие и аппетитные капустные оладьи на кефире — отличный вариант для завтрака или лёгкого ужина. Готовятся просто, получаются нежными внутри и хрустящими снаружи. Подавать их лучше со сметаной или любимым соусом. Приготовьте блюдо по пошаговому рецепту от «Открытой кухни».
Капустные оладьи на кефире
Калорийность блюда
На порцию — 250 ккал
Время приготовления
На приготовление блюда по рецепту потребуется 1 час.
Список ингредиентов
Капуста белокочанная500 г
Кефир200 мл
Мука150–180 г
Яйцо 2 шт.
Сода1/2 ч. л.
Зелень (укроп, петрушка)
Соль
Перец
Растительное масло
Рецепт
Приготовить все ингредиенты. Капусту нашинковать тонко, зелень мелко порубить.
В миске смешать кефир, яйцо, соль и перец. Постепенно ввести муку, размешивая до консистенции густой сметаны.
Добавить соду прямо в тесто — кефир её погасит.
Вмешать в тесто нашинкованную капусту и зелень, хорошо перемешать.
Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывать тесто столовой ложкой, формируя оладьи.
Обжаривать на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавать тёплыми со сметаной или любым соусом на её основе.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы оладьи получились пышнее, можно добавить щепотку сахара в тесто.
- Капусту можно предварительно слегка обжарить или бланшировать для более мягкого вкуса.
- Если тесто получилось слишком густым, разбавьте его небольшим количеством кефира.
- Для хрустящей корочки обжаривайте оладьи на хорошо разогретой сковороде.
