Паста с цукини и креветками — лёгкое и яркое блюдо средиземноморской кухни. Сочетание нежных морепродуктов с хрустящими цукини создаёт идеальный баланс вкуса и текстуры. Готовится быстро, но производит впечатление ресторанного блюда. Секрет в правильном порядке обжарки ингредиентов и минимальной тепловой обработке креветок, чтобы они остались сочными. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Паста с цукини и креветками
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 841 ккал
Белки — 40 г
Жиры — 34 г
Углеводы — 95 г
Время приготовления
На приготовление пасты с цукини и креветками потребуется 20 минут.
Ингредиенты для пасты с цукини и креветками
Сливочное масло5 г
Соль на кончике ножа
Сыр по вкусу
Чеснок1 зубчик
Базилик по вкусу
Оливковое масло15 г
Кабачки1 шт.
Спагетти100 г
Креветки7 шт.
Сушёный базилик5 г
Дроблёный черный перец на кончике ножа
Рецепт
Нарезать половину небольшого цукини средними кубиками. Разогреть в сковороде смесь оливкового и сливочного масла, добавить измельчённый зубчик чеснока и обжаривать цукини 10-15 минут. Одновременно отварить спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте.
Добавить к обжаренным цукини креветки и сушёный базилик, посолить и поперчить. Обжаривать свежие креветки 3 минуты, замороженные — 5 минут, до изменения цвета и упругой консистенции.
Переложить готовые спагетти в сковороду, добавить столовую ложку воды, в которой варились макароны. Перемешать и прогреть всё вместе ещё 3 минуты, чтобы соус обволок пасту. Подавать в глубокой тарелке, при желании посыпать тёртым сыром и украсить листиками свежего базилика.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для сочных креветок не размораживайте их в микроволновке или горячей воде — переложите из морозилки в холодильник на ночь или поместите в миску с холодной водой на 30 минут.
- Чтобы цукини не получились водянистыми, после нарезки слегка присыпьте их солью и оставьте на 5-10 минут, затем промокните бумажным полотенцем перед обжариванием.
