Паста с креветками в сливочном соусе — итальянское блюдо, которое готовится быстро, но производит впечатление ресторанного шедевра. Основа рецепта — сочетание нежных морепродуктов с густым сливочно-сырным соусом, который обволакивает каждую пасту. Блюдо получается сытным, но не тяжелым, с богатым вкусом и ароматом. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Паста с креветками в сливочно-сырном соусе
Энергетическая ценность блюда
Калории — 449 ккал
Белки — 32 г
Жиры — 11 г
Углеводы — 56 г
Время приготовления
На приготовление пасты с креветками в сливочно-сырном соусе потребуется 35 минут.
Ингредиенты для пасты с креветками в сливочно-сырном соусе
Укроппо вкусу
Чеснок4 зубчика
Очищенные креветки400 г
Оливковое маслопо вкусу
Плавленый сыр100 г
Сливки 10%200 мл
Паста250 г
Рецепт
Вскипятить воду в кастрюле, посолить и отварить спагетти на 1-2 минуты меньше указанного на упаковке времени, сохранив стакан воды от варки.
Нарезать чеснок крупными кусками и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом 1-2 минуты до появления аромата, затем удалить.
Добавить в ароматное масло креветки, обжарить 2-3 минуты до розового цвета, после чего переложить их на отдельную тарелку.
Влить в сковороду сливки, дать им прогреться, добавить плавленый сырок. Готовить соус на малом огне около 5 минут, пока сырок полностью не растворится.
Мелко нашинковать укроп, большую часть добавить в соус вместе с креветками. Потомить 2 минуты, затем добавить спагетти, перемешать и влить немного отложенной воды, чтобы паста не была сухой.
Томить пасту на малом огне ещё 2 минуты, при подаче посыпать оставшимся укропом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Не промывайте спагетти после варки — крахмал на поверхности поможет соусу лучше прилипнуть к пасте и сделает блюдо более однородным.
- Если хотите получить более насыщенный вкус, добавьте в соус 1-2 столовые ложки сливочного масла перед подачей — это придаст блюду шелковистую текстуру и глянцевый блеск.
- Для усиления вкуса креветок обжаривайте их вместе с головами и панцирями (если используете свежие), а затем удалите перед подачей — так соус впитает максимум морского аромата.
