Список ингредиентов
Рецепт
Разогреть чугунную сковороду, влить оливковое масло и добавить сливочное. Дождаться полного растапливания.
Мелко нарезать чеснок и слегка обжарить его в масле до появления аромата, не доводя до обугливания.
Разморозить креветки, удалить головы, снять панцирь и вытащить кишечную нить вдоль спины. Добавить к чесноку и обжаривать по 30 секунд с каждой стороны. Вынуть из сковороды.
В оставшееся масло добавить лук, нарезанный полукольцами, и обжарить до прозрачности. Разрезать помидоры черри пополам и добавить к луку.
Влить белое вино и дать покипеть 2-3 минуты, чтобы выпарился алкоголь и остался только аромат.
Влить сливки, добавить тёртый сыр, соль, перец и цедру лимона. Варить, помешивая, до загустения соуса.
Добавить в соус отваренную пасту и обжаренные креветки. Всыпать мелко нарезанную зелень, перемешать и снять с огня. Подавать сразу же.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Не переваривайте креветки — достаточно 30 секунд с каждой стороны. Так они останутся сочными и нежными, а не превратятся в резиновые.
Отваривайте пасту до состояния «аль денте» (чуть недоваренной) и сохраните немного воды после варки — добавьте 2-3 столовые ложки в соус, если он получился слишком густым.
