Паста с креветками и сёмгой — изысканное блюдо средиземноморской кухни. Сочетание нежной рыбы и морепродуктов создаёт богатый вкусовой профиль, а сливочный соус объединяет все ингредиенты в гармоничную композицию. Подавайте с бокалом белого вина для идеального ужина. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Паста с креветками и сёмгой
Энергетическая ценность блюда
Калории — 1076 ккал
Белки — 65 г
Жиры — 37 г
Углеводы — 132 г
Время приготовления
На приготовление пасты с креветками и сёмгой потребуется 1 час.
Ингредиенты для пасты с креветками и сёмгой на 3 порции
Чеснок2 шт.
Помидоры черри30 г
Зелень по вкусу
Спагетти500 г
Креветки300 г
Сливки 20%150 мл
Твёрдый сыр150 мл
Сёмга200 г
Рецепт
Отварить спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке.
Разогреть чугунную сковороду с оливковым маслом, обжарить измельчённый чеснок до золотистого цвета и аромата (затем чеснок можно удалить).
Добавить в сковороду очищенные креветки, нарезанную кубиками сёмгу и очищенные от кожицы помидоры. Обжаривать 2-3 минуты на среднем огне.
Влить сливки, добавить соль, перец и другие специи по вкусу. Всыпать тёртый сыр и тушить 3-5 минут до загустения соуса.
Соединить готовую пасту с соусом, перемешать и дать настояться 1 минуту. Подавать, посыпав свежей рубленой зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы креветки не стали резиновыми, добавляйте их в соус в последнюю очередь и готовьте не дольше 3 минут — они должны лишь изменить цвет с серого на розовый.
- Для более насыщенного вкуса соуса добавьте 50 мл белого сухого вина перед сливками и дайте ему выпариться в течение 1-2 минут.
- Сохраните немного воды от варки пасты и добавьте 2-3 столовые ложки в готовый соус — крахмал из пасты поможет соусу лучше обволакивать спагетти и создаст шелковистую текстуру.
