Ингредиенты для папоротника со свининой в соевом соусе
Репчатый лук1 шт.
Соль по вкусу
Свинина800 г
Папоротник1 кг
Соевый соус по вкусу
Папоротник со свининой — блюдо дальневосточной кухни, сочетающее мясную нежность с древесным ароматом лесного деликатеса. Основой служит побег папоротника-орляка, который сначала отваривают, а затем обжаривают со свининой. Соевый соус придает блюду насыщенный умами-вкус и объединяет все ингредиенты. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Жиры –– 12 г
На 1 порцию готового блюда — 305 ккал
Замочить папоротник в подсоленной воде на сутки при комнатной температуре, чтобы избавиться от горечи.
Довести воду до кипения в кастрюле и отварить папоротник 7–9 минут.
Параллельно раскалить масло в сотейнике, добавить мелко нарезанный лук и обжарить под крышкой до прозрачности.
Углеводы –– 14
Время приготовления
Слить воду, тщательно промыть папоротник под проточной водой.
Белки –– 41 г
Добавить к луку мелко нарезанную свинину, слегка посолить и обжарить до полуготовности.
Энергетическая ценность блюда
На приготовление папоротника со свининой в соевом соусе потребуется 20 минут.
Откинуть папоротник на дуршлаг, переложить к свинине, влить соевый соус по вкусу и готовить ещё 3–5 минут, следя, чтобы папоротник сохранил форму и не превратился в кашу.
