Ньокки с креветками — изысканное блюдо итальянской кухни. Ньокки — это мягкие картофельные клёцки, которые идеально сочетаются с нежным вкусом морепродуктов. Креветки придают блюду лёгкий морской аромат и богатый белком состав. Обычно ньокки подают с соусом на основе сливок или томатов, дополняя свежими травами. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Ньокки с креветками
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 406 ккал
Белки — 16 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 31 г
Время приготовления
На приготовление ньокки с креветками потребуется 20 минут.
Ингредиенты для ньокков с креветками
Белое сухое вино20 мл
Сливочное масло70 г
Чеснок3 зубчика
Сливки100 мл
Перец чили по вкусу
Креветки200 г
Томатный соус150 г
Ньокки400 г
Рецепт
Очистить и промыть креветки, нарезать на кусочки по 2 см. Очистить чеснок, оставив зубчики целыми.
Разогреть оливковое масло в сковороде с толстым дном. Добавить целые зубчики чеснока и крупные кусочки перца чили, обжарить до появления аромата.
Выложить креветки на сковороду, посолить по вкусу. Постоянно помешивать деревянной лопаткой, попутно удаляя чеснок, чтобы он не подгорел и не придал блюду горечь.
Через минуту влить бренди или белое вино, дать алкоголю выпариться. Добавить томатный соус и сливки, уменьшить огонь до слабого.
Опустить ньокки в кипящую подсоленную воду на 1 минуту, откинуть на дуршлаг и переложить в сковороду с соусом и креветками.
Томить блюдо на слабом огне 5 минут, чтобы ньокки пропитались соусом. Подавать, посыпав свежей рубленой зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если нет свежих креветок, используйте замороженные, но не размораживайте их в микроволновке или горячей воде — это испортит текстуру. Лучше оставить на ночь в холодильнике.
- Чтобы соус получился более насыщенным, добавьте в него головы и панцири креветок при обжарке, а затем удалите их перед добавлением ньокки.
